成品咸水鸭怎么做

成品咸水鸭怎么做

1、食材：鸭腿四只，食盐100克，姜片、八角少许，葱段几段，清水一大锅，花椒粒20粒左右。

2、将鸭腿洗净，待用；

3、食盐100克，外加20粒左右的花椒，以及少许八角，放入锅内炒香，炒到食盐有些微微发黄，花椒和八角渐渐出香味为止；

4、将炒好的盐，趁热抹在鸭腿上，多多揉擦，让盐渗入；

5、将抹好盐的鸭腿，放入真空保鲜盒里，同时也加入剩余的盐盒花椒粒等，盖上盖子，放入冰箱冷藏大约24－48小时。在这个期间，可以每隔5－6小时将腌出来的水分到掉；然后继续腌，直至48小时后。

6、将鸭腿取出，稍微用清水冲一下，去掉花椒粒。

7、放入鸭腿至锅中，加水，没过鸭腿，用时放入几个葱段和少许姜片，大火煮；

8、开锅后，倒入一些花雕，接着用大火煮沸10分钟后，转到最小火，焖大约20－30分钟；

9、20－30分钟后，关火。捞出鸭子凉却；一定要凉透；

10、凉透后，切成块即可。

咸水鸭爪鸡爪怎么做好吃

材料：蒜泥、姜蓉、料酒、一勺子沙茶酱、一点黑胡椒粉、一瓶叉烧酱。

做法：

1、把鸡裹上酱料放入冰箱腌一天，中间拿出来一次翻翻。

2、取出鸡，再用四分之一瓶子的叉烧酱刷在鸡上，撒点研磨黑胡椒和香草碎。

3、烤箱预热220度后，放入鸡烤20分钟到25分钟，看见表皮颜色深了，局部略有焦糊趋势就可以了。

4、取出鸡翻面，另一面也用四分之一瓶子的叉烧酱刷鸡，依旧撒点研磨黑胡椒和香草碎。

5、烤箱预热240度，放入鸡大约再烤15到20分钟。

请问咸水鸭爪鸡爪怎么做好吃拜谢

食材：鸭腿500克。

制作步骤：

1、将买回来的鸭腿洗干净，控水。

2、盐和花椒比例是二比一，放在铁锅里用中火翻炒，等盐微黄、花椒变黑关火。

3、将热盐均匀地撒在鸭肉内外用手搓，多搓几遍。

4、用保鲜膜把鸭肉封住，放入冰箱冷藏一晚。

5、将腌制好的鸭腿洗净，将葱段、姜片、八角、香叶、草果、桂皮一起放入锅里加水，水要没过鸭肉。

6、放入锅里加水，水要没过鸭肉，翻身再煮五分钟关火即可。