怎样用纯牛奶自制酸奶

怎样用纯牛奶自制酸奶

纯牛奶制作酸奶流程：

1 .将准备制作酸奶容器及容器的盖子于沸水中冲烫2分钟（起到杀菌消毒的作用） 。

2、 将鲜牛奶和酸奶倒入已用抹布擦干的容器中，充分搅拌均匀。

3、 搅拌均匀后将容器盖上盖子，放入酸奶机，插上电源，进行发酵，发酵10个小时左右即可。

4、 发酵好的酸奶室温放凉后直接放入冰箱冷藏24小时。

5、 吃的时候淋上少些蜂蜜拌匀即可。

用纯牛奶自制淡奶油

1、用料：牛奶300克、吉利丁片1.5克、细砂糖适量。

2、牛奶预留15毫升，其余倒入锅中，中火煮至微微沸腾，转小火慢熬至水分蒸发，剩下一半牛奶。

3、边熬边搅拌。

4、吉利丁片放入预留的牛奶中泡软，然后隔温水（50度）溶化。

5、熬好的淡奶晾凉，然后倒入吉利丁液，搅拌均匀，再过筛。

用一袋纯牛奶自制奶油

1、在碗中加入60g冷水，倒入10g吉利丁粉，静置5分钟，使粉充分吸收水分。

2、将碗隔锅加热搅拌，碗中水温度不超过65℃，直到所有晶体都充分被水吸收，离火，放一旁备用。3、取一个奶锅，加入250ml全脂牛奶，将吉利丁液倒入牛奶中，用手动打蛋器搅拌均匀（约20-30秒）后，再加入白砂糖和香草精（我们没加）搅拌均匀。

4、放入冰箱，放置60-90分钟。每隔15-20分钟，取出来搅拌一次。

5、混合液会逐渐变浓变厚，到时间后取出，用手动打蛋器搅拌均匀。淡奶油替代物就做好啦！

用纯牛奶自制淡奶油

用料：牛奶300克、吉利丁片1.5克、细砂糖适量。

做法：

1、牛奶先预留15毫升，再中火煮至微微沸腾，转小火慢熬至水分蒸发，只剩1/2的牛奶。

2、这就是熬淡奶，熬的时候要搅拌，把周围锅边的牛奶都刮进去。

3、吉利丁片放入预留的牛奶中泡软，然后隔温水（50度）溶化。

4、这是熬好的淡奶，颜色比之前有点黄，先放一边晾凉。然后再倒入吉利丁液，搅拌均匀，还可以过筛一下。

5、淡奶油先放入冰箱冷藏半小时后，拿出来打发一下；再放入冰箱冷藏半小时后，再拿出来打发；重复此步骤4次，冷藏2个小时。可以加适量糖，打发均匀。

6、做好了。