好吃的牛肉怎么做

好吃的牛肉怎么做

1、牛腩切块，4cm左右大小，不能太小煮后会回缩。泡水30分钟，去除多余血水。

2、土豆、胡萝卜去皮切块。图片中是一个土豆和一条胡萝卜的量。姜切片、葱切小段，蒜从中间切开或拍破。

3、煮一锅滚水，水滚后放入牛腩稍微紧一下，表面变色就可以捞出来了。

4、捞出后还带有血色，并没有关系。

5、红油郫县豆瓣10克，蚝油25克，腐乳10克、腐乳汁5克混合，注意要把腐乳压碎，混合均匀即是“酱料”。

6、生抽50克、料酒20克、糖5克、盐2克混合即是“调味汁”。

7、准备好香料。

8、再次确认准备好所有食材，再开始制作。

9、炒锅上火，放入食用油20克，放入葱姜蒜爆香。

10、放入香料炒香。

11、放入“酱料”。

12、炒出红油。

13、放入“调味汁”煮滚。

14、放入烫好的牛腩，炒一下。让牛腩上色一些。

15、放入清水煮滚。

16、转入电压力锅，压60分钟。

17、压好后。

18、再倒入锅中，放入土豆和红萝卜，煮8分钟左右。

19、待汤汁收浓稠就可以了。

用肉馅可以做什么好吃的

1、肉香藕饼

用料：新鲜猪肉糜400g / 莲藕1节 / 姜少许 / 1个鸡蛋 / 半勺老抽 / 2勺生抽 / 1勺蚝油 / 半勺盐 / 少许水淀粉 / 少许香油

做法：莲藕去皮切细碎丁儿，姜切成细末备用；把莲藕沫、肉馅、姜末放盆中，再依次放入1个蛋清、半勺老抽、2勺生抽、1勺蚝油、半勺盐、少许水淀粉、少许香油；朝一个方向使劲搅拌，直至馅料搅拌不动为止，取适量的馅料放在手里，捏成小圆饼；平底锅热少许油，小火开始煎制;煎至一面微黄时翻面，直至藕饼成熟时取出。

2、蒜香肉末烤茄子

用料：肉末120g / 长茄2根 / 蒜 / 葱 / 红椒1根 / 黄豆酱 / 生抽 / 油

做法：茄子洗净切成两段再对半切开，刷上一层油； 放入预热好的烤箱，上下火200度烤制15分钟；红椒、葱、蒜切成末备用；平底锅热少许油，倒入肉馅儿煸炒至颜色变白，倒入蒜末翻炒出香味；另热油，倒入适量黄豆酱、生抽煸炒出香味后，倒入炒好的肉蒜末和红椒末炒匀；烤好的茄子取出，将炒好的肉酱平铺在茄子上，入烤箱再烤20分钟；烤好后，撒上葱花即可。

3、尖椒酿肉

用料：尖椒4个 / 肉馅100g / 鸡蛋1个 / 淀粉少许 / 盐 / 白糖 / 酱油 / 料酒

做法：尖椒剖开去籽洗净备用； 肉馅调入2克盐，5ml酱油，3ml料酒，3克白糖，1个鸡蛋，适量淀粉朝一个方向拌匀； 将调好的肉馅填入尖椒中；用适量酱油、白糖、淀粉，与半碗水调成汁备用；起锅热油，放入尖椒煎制，看到尖椒出虎皮倒入调好的酱汁；盖上锅盖，大火烧开后转小火煮3分钟，直至肉馅焖熟即可。

生肘子怎么做好吃的

炖肘子做法如下：

1、肘子用火烤一下，去除掉猪毛，然后洗净。

2、顺着骨头划开，这样煮时较好入味。

3、冷水下锅，猪皮朝下焯血水。

4、另起锅，把肘子放入锅中，加入清水、大料、花椒、香叶、桂皮、老抽和冰糖，大火烧开，放入适量的老抽，淋入料酒，转小火炖煮三个小时，最后加入适量盐继续炖半小时。

5、另起锅烧热油，加入葱花、大料和生抽炒香，加入煮肘子的汤汁，煮半小时，一直到浓稠到只剩一碗时浇在肘子上即可。

云南有什么好吃的特产

1、汽锅鸡，因用汽锅蒸制而得名。主要食材是鸡肉，主要烹饪工艺是蒸，有补虚养身、补血、健脾开胃的功效。汽锅鸡因为其营养丰富深受广大群众的喜爱。汽锅鸡是云南的名菜之一，早在200多年前就在滇南民间流传。

2、过桥米线是云南滇南地区特有的食品，已有百多年历史，五十多年前传至昆明。由汤料、佐料、生的猪里脊肉片、鸡脯肉片、乌鱼片及五成熟的猪腰片、肚头片、水发鱿鱼片制作而成。

3、饵丝是云南的特色小吃之一，主要以大米为原料制作而成。腾冲饵丝系由洞山乡胡家湾村人发明，采用当地特产浆米加工制