陕西老面馒头做法和配方

陕西老面馒头做法和配方

1、材料：中筋粉500克、老面100克、糖60克、盐2克、酵母2克、水310克、呛面用中筋粉100克。

2、将主料全部放入厨师机桶。

3、揉至光滑的面团，盖上发酵至两倍大。

4、加入呛面用的100g中筋粉，厨师机重新启动。

5、揉成面粉完全吸收呈光滑的面团。

6、面团擀开。

7、卷起来，切成馒头大小。

8、搓一下整下形，底下放上油纸，盖上松弛40分钟。

9、待松弛好后启动小火煮至水沸，转大火蒸15分钟。蒸好后焖10分钟再开盖。

10、时间到后取出，这样就完成了。

蔬菜馒头做法是什么

1、胡萝卜汁先过滤后备用；将面粉和酵母、泡打粉、20克油倒入搅拌机内用低速搅拌，再加入胡萝卜汁搅拌成光滑的面团，取出后在桌面上略揉数下后，静置松弛15分钟。

2、取做法1的面团每个30克搓成圆形，再静置松弛约10-12分钟。

3、将做法2的蔬菜馒头面团放入水已煮沸的蒸笼，用小火蒸约10-12分钟即可。

金黄馒头做法窍门

1、材料：馒头2个，鸡蛋1个，油1勺，盐半小勺。

2、准备好原料。

3、馒头切片,蛋液加少许水打散过下筛。

4、把馒头片浸到蛋液里,两面都蘸上蛋液。

5、平底锅放少许油。

6、放入裹好蛋液的馒头。

7、撒少许盐。

8、煎至两面金黄。