猪油馒头做法

猪油馒头做法

1、面粉加入15克白糖，5克酵母揉成团，酵母需先加入温水溶化，面团揉到手光、面光、盆光，手感稍硬不要太软，加水时注意慢慢少量加入，揉好放旁醒发。

2、核桃、花生炒熟捣碎。

3、加入芝麻、红糖、猪油拌匀，陷做好了。

4、面团分成几个小面团，接下来就是包馅。

5、锅内加四五十度温水，包好的馒头直接放上面醒发，大约二十分钟左右就可发好。

6、大火蒸6分钟，熄火5分钟再开锅。

圆馒头做法窍门

1、温水中加入糖、酵母搅拌均匀后静置几分钟让酵母产生活性。

2、把面粉和泡打粉混合均匀，倒入酵母水中。

3、用筷子搅拌至水份被面粉吸收呈现面疙瘩状。

4、用手揉成光滑的面团。

5、揉好的面团放于温暖的地方发酵至原面团的2倍大。

6、取出面团排气后分成均等的10个小面团（每个75克）。

7、把小面团揉搓整形成高耸的圆形面团，间隔放入刷了油的蒸笼中，盖上盖子再发酵30分钟。

8、冷水入锅、大火烧开水后，转小火再蒸20分钟，关火后焖3分钟后再开盖食用。

黑面馒头做法

1、首先将黑米面和适量白面放入盆中，加入化开的酵母水和温水，把面和成光滑的面团，盖上盖子发酵。

2、然后等面团发酵到2倍大时，将其取出，在案板上揉面排气，并把面团分成均匀的剂子。

3、接着把每个剂子都揉成馒头坯子，继续醒发二十分钟，在帘子上放湿屉布，锅中放水，大火烧开。

4、最后将馒头坯子均匀地摆放到帘子上，大火烧开后转中火约半个小时，关火再闷五分钟，开盖将黑面馒头取出即可。

红枣地瓜面开花馒头做法

1、将酵母粉倒入温水中，搅拌使其混合后静置10分钟；把面粉和地瓜泥放入盆中，在盆中逐渐加入小苏打和酵母水并搅拌面粉至絮状；

2、把和好的面拿出按揉，在盆撒上一层薄薄的干面粉，把揉好的面团放在盆中，用一块湿布盖上，放置温暖处进行发酵，大约1小时后，面团发至两倍大，内部组织呈蜂窝状，醒发完成；

3、发好的面团在案板上用力按揉十分钟，揉至光滑，并尽量使面团内部无起泡，把按揉好的面搓成圆柱，用刀等分的切成小块；

4、切好的面团整理成圆形，把每个馒头面压上大枣；

5、蒸锅中加入适量的凉水，在蒸笼中铺上湿的屉布或者油纸，将整理好的馒头放在屉布上，中间要有一定的间隔；

6、把锅盖盖好，凉水上锅蒸30分钟左右，时间到后关火，即可完成。

酵水馒头做法和配方

1、准备面粉250克，清水125克、酵母3克。

2、把面粉放入盆，酵母拌匀，倒入清水搅拌成絮状。

3、用手揉面直至表面光滑，大约15分钟左右。

4、揉好后盖布或者锅盖盖好等待发酵，20分钟就可以了。

5、将发酵好的面团拿出揉匀排掉气体，切分成等份大小的面块，把表面揉光滑。

6、将做好的馒头面坯静置15分钟左右。

7、锅里加足冷水，将发酵好的馒头面坯放入蒸笼，至水开后再蒸20分左右关火，取出即可。