炖老母鸡汤可以放蘑菇和海带么

炖老母鸡汤可以放蘑菇和海带么

放蘑菇和海带不会有其它负面影响，反而会使汤味道更加鲜美，营养更加丰富。

具体做法如下：

1、首先把老母鸡斩杀好，剁成一小块一小块的洗净后备用。

2、准备好适量的红枣和枸杞洗净后备用。

3、然后把鸡块倒入锅中焯一遍水后捞出洗净浮末。

4、放蘑菇和海带。

5、然后把老母鸡倒入砂锅中，加入适量的姜丝，放入适量的水开始炖煮。

6、大火烧开后，煮5分钟，调制中小火慢炖，待汤汁有油渗出后，调入适量的盐，味精，料酒搅拌均匀，倒入枸杞和红枣一起熬煮。

7、最后熬煮半小时左右关火盛出食用即可。

胡萝卜炖老母鸡汤营养价值高吗

1、胡萝卜能提供丰富的维A，可促进机体正常生长繁殖、维持上皮组织、防止呼吸道感染与保持视力正常、治疗夜盲症和眼干燥症等功能。同时还能增强人体免疫力和抗癌的作用，并可减轻癌症病人的化疗反应，对多种脏器有保护作用。妇女进食胡萝卜可以降低卵巢癌的发病率。另外胡萝卜内所含的琥珀酸钾，有助于防止血管硬化，降低胆固醇，对防治高血压有一定效果。胡萝卜素可清除致人衰老的自由基，所含的B族维生素和维C等也有润皮肤、抗衰老的作用。另外它的芳香气味是挥发油造成的，能增进消化，并有杀菌作用。

2、老母鸡汤之所以受到很多人的推崇，主要是从中医上来说，母鸡的鸡肉属阴，比较适合产妇、年老体弱及久病体虚者食用。而老母鸡由于生长期长，鸡肉中所含的鲜味物质要比仔鸡多，这是使鸡汤味道更鲜美的主要原因。另外，老母鸡中脂肪含量比较高，炖出的汤也更香一些。将二者混合使其具有更高的营养价值。

炖老母鸡汤的正宗做法

1、将老母鸡剁成小块反复清洗干净，尽量把鸡油去干净，检查是否还有毛，清洗三遍后备用。

2、准备好葱姜蒜枸杞也可以放点红枣。

3、先把洗净后的鸡块灼下水放入砂锅中，加入配料倒去料酒20克左右，盖上锅盖大火炖开，开了后转小火炖至2-3小时。

4、炖至肉质酥软后（可以用筷子戳下肉确认酥软）加入适量食盐即可。