炒笋片怎么做

炒笋片怎么做

所需材料：笋、辣椒、食用油、盐、蒜、料酒、酱油、味精、白糖、水。

具体做法：

1、把笋去掉皮，用水洗干净；

2、把笋切成块状，辣椒切成丝、蒜切成片；

3、锅内加油烧热，放入蒜片、辣椒丝爆香；

4、锅中放入笋块炒1分钟，倒入1勺料酒、1勺酱油、1勺白糖和100毫升水，烧开，再焖5分钟，换成大火收汁；

5、加盐和味精调味，最后淋上辣椒油，盛盘即可。

炒笋片方法

1、笋200g、油适量、盐适量、鸡精适量、芹菜适量。

2、做法：竹笋切片备用。

3、锅里面放上水烧开后放入笋片煮开。

4、捞起来沥干水份，芹菜放一起备用 。

5、锅里重新放上油，放入蒜蓉爆香。

6、加入少量的水，放入盐和鸡精，生抽。

7、放入笋片和芹菜，翻炒。

8、收汁可以出锅。

蚝菇炒笋片

1、主材：罐头蚝菇1罐，中个洋葱1个，去皮切丝，葱2条，去白切段，炸豆腐10颗左右，蒜蓉2汤匙，辣椒粒1汤匙，罐头笋片1罐，芽菜约200克，去尾洗净，汁料：份量仅供参考，蚝油3汤匙，水3汤匙，麻油1茶匙，盐1/3茶匙，糖1/3茶匙。

2、先将蚝菇、炸豆腐、笋片和芽菜出水，豆腐要压一压去油，芽菜则要到最后30秒才加，以免过熟，盛起材料沥水备用。

3、快火下油(约1汤匙)起锅，先爆香蒜蓉，葱和辣椒，再放入洋葱和1/2茶匙盐炒软，加入蚝菇，炸豆腐，笋片炒匀炒香，再加入汁料炒匀煮开；最后加入芽菜拌匀，装盘即成。