砂锅鱼头豆腐的制作方法

砂锅鱼头豆腐的制作方法

1、砂锅鱼头豆腐的制作方法如下；

2、鱼头洗净、去牙，于近鱼腮处深划2刀；

3、豆腐切成4块1厘米厚片；

4、笋、香菇、猪肉、姜洗净切片；

5、辣椒、蒜苗切寸段；

6、鱼头加葱、姜与酒入滚水中以小火慢煮20分钟至沸腾；

7、待鱼头冷却后取下鱼肉；

8、炒锅入油2大匙，先入姜入，辣椒片与调味料一炒香，再入五花肉炒熟，最后入所有材料与调味料二以小火烧15分钟，倒入砂锅中续烧5分钟即可。

砂锅鱼头火锅的做法步骤是什么

1、食材：大头连鱼头半只，香菇2朵，大白菜1/4粒，辣椒1/2支，高汤2500cc，鱼板8片，竹轮3片，青蒜1支，冬粉1把，黑豆瓣2大匙，酱油1大匙，白糖1小匙，香菇精1/2小匙，白胡椒粉1/4小匙，沙拉油2大匙，香油1大匙

2、将鱼头洗净后，放入腌料腌30分钟后并放入150℃油锅中，将鱼头炸约8分钟左右炸干，备用。

3、香菇泡水后切片；冬粉泡水至软，大白菜切成一口大小，青蒜切成蒜丝，辣椒去籽后切片，备用。

4、另热一锅，将香菇、辣椒片放入炒锅中爆香后，再放入黑豆瓣慢炒约30秒，倒入高汤及酱油、白糖、香菇精、白胡椒粉一起搅拌均匀。

5、再放入鱼头、香菇、大白菜、鱼板、竹轮与作法3的料一起煮，煮约20分钟后，整个倒入砂锅中，并放入冬粉，再把青蒜丝放到鱼头上。

6、再另热一锅，把沙拉油、香油一起烧热后，回淋到鱼头上，让蒜苗丝产生香味，即完成。

天目湖砂锅鱼头

天目湖鱼头做法；天目湖砂锅鱼头汤鲜汁浓，尝过者无不赞叹其美不可言。之所以能够让众人都竖起大拇指赞好吃，自是有它一套法门的。要知道，烹制一盘砂锅鱼头汤可是个大工程，选用的材料是生长在天目湖纯净清澈无任何污染的水中的七八斤重的活鳙鱼，去鳞去鳃，除去内脏，在头后三公分处将头剁下，煎黄后捞出放入沙锅之中，放进甘甜清洌的天目湖水，撇除浮油，辅以八种佐料，用文火煨数小时。上桌时，汤色如乳，鱼肉白里透红，细嫩似豆花，绝无土腥味，肥而不腻，美妙绝伦。

天目湖砂锅鱼头价格；野生的天目湖鱼头重达2000克，在天目湖大酒店有售，门市价258元一份，同程价只要218元，您可要在网上预订下就可以节省40元，多方便的事。并且天目湖大酒店提供的天目湖有机鱼头，一份足够4-5人食用了。分量足，质量又有绝对的保障。

天目湖野生鱼头套餐；来天目湖单单只吃个天目湖砂锅鱼头自然不够，还有那么多的天目湖美食怎么能错过。天目农庄野生大鱼头推出的“野生大鱼头套餐”除了有一份天目湖砂锅鱼头外，还有其他的溧阳特色菜，诸如乌米饭、溧阳扎肝、野山笋、红烧杂鱼等等。