挪威三文鱼保存方法

挪威三文鱼保存方法

1、新鲜的三文鱼应该贮存于0~4℃，在10到15天之内食用;如要急冻三文鱼，可放在18℃的冰格中。烹饪前解冻切记不可用热水加速解冻。

2、如何选鱼：鱼肉成色泽鲜明的橙红色;脂肪分布如大理石并有清晰的白色条纹;肉质紧实坚挺，不含血迹或淤痕，经指尖挤压后会迅速反弹;鱼皮光滑不浑浊;鱼眼剔透，腮红呈现鲜红色。

三文鱼进口都是经过冷冻的吗

进口三文鱼大多都是冷冻过的，不过也有一部分三文鱼是冰鲜运输的，这种三文鱼新鲜度更好，但是它不能大批运输，因此它的价格相对于冷冻三文鱼而言就会昂贵一些。

进口三文鱼都是冷冻的吗

三文鱼又被人们称为大马哈鱼，它主要生活在大西洋、太平洋中的水域，三文鱼的口感非常的鲜嫩，可以用来炒、烤、煮，也可以直接切成片状生吃。

我国有许多三文鱼都是从外地进口，这些进口的三文鱼大多都是冷冻运输的，不然的话它们就很容易在运输的过程中出现变质、腐坏的现象，无法使用。

不过也有一些进口的三文鱼是冰鲜运输的，这种三文鱼一般在零度左右的环境中保存，新鲜度更好，只不过它不能大批运输，所以冰鲜三文鱼的价格相对于冷冻三文鱼而言也更高。

奶油烤三文鱼

1、奶油烤三文鱼是一道以三文鱼、芥末酱等为主料的食品。

2、把三文鱼洗净，用厨房纸蘸干。

3、把铝箔上均匀抹上一薄层黄油，三文鱼鱼皮向下放到铝箔上。

4、把芥末酱均匀涂在鱼身上。

5、撒一薄层面包粉在鱼身顶层。

6、把黄油溶化，均匀涂在面包粉上。

7、烤箱预热260C，烤12-15分钟。

芝士三文鱼制作方法

1、买来的三文鱼表面稍稍清洗一下。

2、背面的鱼皮用手小心地撕掉。鱼皮也不要扔掉。可以凉拌了吃，喜欢的话也可以保留鱼皮。煎的时候只煎带鱼皮的那面。做出来会比较嫩。

3、改刀成厚块状。用威士忌和少许现磨黑胡椒腌制15分钟。

4、融化一小块黄油，另外再准备另一块小块黄油。

5、放入鱼块大火煎。表面撒一点点细盐，快翻面之前放入第二块黄油融化。

6、翻面再煎。至表面微黄即可，不用煎太久。也不用多次翻面。一面煎一次就够。

7、取出码在盘里。表面可以再补一点点盐。

8、摆上芝士片，撒一点干罗勒碎。微波炉叮十几秒至芝士融化即可。