雪蛤的功效与作用

雪蛤的功效与作用 木瓜炖雪蛤的做法

说到雪蛤很多人可能并不了解是什么东西，但是如果说到“东北林蛙”大家都耳熟能详。雪蛤具有极高的药用价值和保健价值，在国内外都深受热捧。那雪蛤有什么功效和作用呢？本期的食疗养生，带你做粤式传统名点--木瓜炖雪蛤。

雪蛤的功效与作用

雪蛤，学名“东北林蛙”，俗称“哈士蟆”，不仅能大量捕食森林、牧草和农作物的害虫，而且是药肉兼用的蛙类。雪蛤是我国著名的经济蛙种，雌蛙的输卵管里的营养物质即林蛙油，是名贵的食品、补品、药品，在国内外市场上享有盛誉，但供不应求。一般用作滋补强身，治疗体弱气虚、神经衰弱、病后失调等病症，具有“滋补益精、养阴润肺、补脑益智”等功效。

雪蛤的神奇之处在于它独特的生长环境和顽强的生命力。所以，雪蛤有自然界“生命力之冠”之称。每年的秋季，正是雪蛤储存能量准备冬眠的时候，也是雪蛤生命力最强之时，尤其是雌雪蛤的输卵管更是聚集了来年繁殖后代的所有营养，其滋补功能更是无与伦比。因其在寒冬中可冬眠长达五个月之久，因此得名“雪蛤”。

雪蛤油提取自雌性东北林蛙，自明代被列为四大山珍（熊掌、林蛙、飞龙、猴头）之一。从清代起作为贡品。林蛙油中含有4种激素、9种维生素、13种微量元素和18种氨基酸及多种酮类、醇类、多肽生物活性因子。

蛙油具有抗衰驻颜的神奇功效。对人体增高、降血脂、稳血压、抗感冒、嫩肌肤、增强免疫力也有一定效果。另外，如果有冻疮、脚气、水火烫伤，蛙油外敷也有治疗作用。蛙油是一种兼具药用、食补、美容的高级营养品。一年四季皆可食用，长期食用更佳。

木瓜炖雪蛤

简介：木瓜炖雪蛤是一道美味可口的传统名点，以木瓜和雪蛤为主要食材，属粤式甜品，润肤养颜，营养价值丰富。

材料：木瓜一个，雪蛤油3克，鲜奶一杯，水一杯，冰糖适量。

1、雪蛤油用水泡发至白色半透明的状态，放入滚水中煮片刻，盛起，滴干水分。

2、木瓜洗干净外皮，在顶部切出2/5作盖，木瓜盅切成锯齿状，挖出核和瓤，木瓜放入炖盅内。

3、冰糖和水一起煲溶，然后放入雪蛤膏煲半小时，加入鲜奶，待滚。

4、滚后注入木瓜盅内，加盖，用牙签插实木瓜盖，隔水炖水开之后80分钟即可。

雪蛤的做法有哪些

1、将雪蛤放入冷水中浸泡约8小时以上，待完全泡发后挑去其中杂质待用。

2、干红枣剥除枣核，莲子剥去苦芯，一同用流动水冲洗干净。

3、将泡发的雪蛤、干红枣、莲子、片糖及水放入炖盅内，盖上盖子。

4、最后将炖盅放入蒸锅中，小火蒸制约2小时即可。

雪蛤的功效与作用禁忌

1、雪蛤是一种能补肾益精和养阴润肺以及健脑益智的重要食材，平时人们食用以后能滋补身体，对提高身体素质有明显的好处，另外雪蛤还有明显的美容作用，它含有的雪蛤油是天然的美容圣品，能细嫩肌肤，也能减少色斑和皱纹以及痘痘的生成。

2、雪蛤能治疗人类的多种皮肤病，像冻疮、脚气以有水火烫伤等，都能用雪蛤进行治疗，可以用天然的雪蛤油直接外敷在患处上，能让病情很快好转，特别是用雪蛤治疗冻疮，功效十分出色，而且不会留下疤痕。

3、雪蛤虽好在食用时也有一些禁忌，那些青少年和儿童不能适合食用雪蛤，不然会让他们身体出现过度肥胖，另外肾衰竭和严重糖尿病人群也不能食用雪蛤不然会对病情恢复不利。

生腌雪蛤的做法

1、用刷子将血蛤洗干净，放在盘中，待用。

2、将香菜洗干净，去掉根部，切碎，放在盘中，待用。

3、将生姜切片，再剁碎，放在盘中，待用。

4、蒜瓣剥壳，拍碎后，剁碎，放在盘中，待用。

5、将辣椒洗干净，切片，放在盘中，待用。

6、接着，开大火，在锅中倒入适量的水，待水沸腾时，倒入血蛤，煮一分钟后，即可捞起。

7、将捞起的血蛤放在碗中，依次倒入油、鱼露、黑醋和生抽；然后再依次放入香菜、辣椒、蒜头和姜碎，搅拌均匀即可。