切胡萝卜要去皮吗

切胡萝卜要去皮吗

不用。胡萝卜最有价值的营养是β-胡萝卜素，它能转化为维生素A，对预防夜盲症，改善视力很有帮助。胡萝卜素最主要的存在位置就是皮下，去皮吃胡萝卜等于丢掉了大部分胡萝卜素。

炒胡萝卜时不用去皮，只需洗干净即可。胡萝卜生吃不利于营养吸收，但如果用高于180℃的热油烹炒，也会构成胡萝卜素丢失。所以，最理想的吃法就是胡萝卜炖肉。

素炒胡萝卜要过水吗

炒胡萝卜丝不需要淖水,直接可以炒,调味料可以根据自己口味放。

具体做法：萝卜切成丝，葱，辣椒，适量食用油，油热放入葱辣椒，变色放入胡萝卜，软硬程度根据个人喜好，建议适中，熟后放入盐巴调料，不建议放入太多调料，最后完成。

水果胡萝卜要削皮吗

水果胡萝卜所含的钙有98%在胡萝卜皮中，胡萝卜皮上还含有丰富的纤维素、胡萝卜素等成分，削皮后会降低其营养价值，且将皮去掉后，口感也不如带皮的脆甜，所以吃水果胡萝卜时，不需要削皮，将果皮反复清洗干净即可。

胡萝卜，为野胡萝卜的变种，又名金笋、胡芦菔、红芦菔、丁香萝卜、红萝卜或甘荀，属伞形科一年或二年生草本植物。其根粗壮，圆锥形或圆柱形，肉质紫红或黄色，叶柄长，三回羽状复叶，复伞形花序，花小呈淡黄或白色。原产于中亚西亚一带，已有四千多年历史。宋元时期传入我国。全国各地广泛栽培。胡萝卜喜温耐寒，适宜在土层较厚的砂质土中生长。虽有野蒿药味，但营养价值颇高既可熟食，又可生吃，可烹调多种菜肴。

胡萝卜要油炒过后才有营养吗

胡萝卜的营养主要是胡萝卜素和维生素A，这两种东西都是脂溶性的，也就是说要和油脂充分接触才能融于油脂中并被人体吸收，不一定要油炒，和肉一起炖也可以的。

胡萝卜，又称红萝卜或甘荀，为野胡萝的变种，本变种与原变种区别在于根肉质，长圆锥形，粗肥，呈红色或黄色。二年生草本，高15-120厘米。茎单生，全体有白色粗硬毛。基生叶薄膜质，长圆形；叶柄长3-12厘米；茎生叶近无柄，有叶鞘。复伞形花序，花序梗长10-55厘米，有糙硬毛；总苞有多数苞片，呈叶状，羽状分裂；伞辐多数，结果时外缘的伞辐向内弯曲；小总苞片5-7，线形；花通常白色，有时带淡红色；花柄不等长，长3-10毫米。果实圆卵形，长3-4毫米，宽2毫米，棱上有白色刺毛。花期5-7月。并含多种维生素甲、乙、丙及胡萝卜素。

胡萝卜要蒸多久才熟

胡萝卜要蒸20分钟。用冷水将胡萝卜彻底洗净，拿小刀削掉胡萝卜茎，然后用蔬菜削皮器削皮。将胡萝卜切丝放在蒸笼里。在炖锅里加水煮沸。盖上锅盖，将胡萝卜蒸至柔软即可。