炖香辣羊蝎子的做法

炖香辣羊蝎子的做法

1、原料：新鲜羊蝎子一根、葱、姜、干红辣椒、花椒、陈皮、大料、孜然粒。

2、羊蝎子剁成块，洗干净，

3、羊蝎子放在清水里充分浸泡出血水，中间换水；

4、浸好的羊蝎子和冷水一起下锅，大火煮开；

5、继续滚煮，不停地撇净浮沫，直至水面彻底干净；

6、添加葱、姜、干红辣椒、花椒、陈皮、大料、孜然粒；

7、添加料酒、生抽、少量糖煮开，然后转中火慢炖；

8、炖至羊肉能被筷子捅烂，转小火再慢炖半小时；

9、出锅前添加盐调味，撒上香菜即可。

羊蝎子怎么吃

食材准备：羊蝎子2斤、葱段姜片适量、豆瓣酱3大勺、洋葱1个、生抽2大勺、花椒1小把、豆蔻1个、桂皮1小块、香叶3片、丁香3颗、小茴香1小把。

步骤如下：

1、羊蝎子肉用清水浸泡多半天，期间可以多次换水，这样可以有效的去除膻味和血水。

2、锅内放入可以没过羊蝎子的凉水，加入葱段、姜片，香叶、花椒，煮开后去除血沫，捞出羊蝎子。

3、然后把香料准备好。

4、放入适量食用油，先炒香香料。

5、放入2大勺的料酒，3大勺的豆瓣酱，炒出红油。

6、放入洋葱丝炒香。

7、接着放入羊蝎子翻炒，加入干辣椒、2大勺生抽、适量盐和冰糖，加入抹过食材的开水煮沸。

8、然后再煮30分钟即可出锅。

羊蝎子配什么菜更营养价值

配白菜，粉丝营养价值最高。因为白菜，粉丝里含有有丰富的粗纤维，不但可以起到润肠的作用，还有促进排毒的作用，可以刺激肠胃蠕动，促进大便的排放，正好与羊蝎子相匹配，作用相同，共同促进人身体发展。

羊蝎肉性温，冬季常吃羊肉，不仅可以增加人体热量，抵御寒冷，而且还能增加消化酶，保护胃壁，修复胃粘膜，帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用。

羊蝎肉营养丰富，对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚、腹部冷痛、体虚畏寒、营养不良、腰膝酸软、阳痿早泄以及一切虚寒病症均有很大裨益；具有补肾壮阳、补