夏天凉拌茄子怎样做才好吃

夏天凉拌茄子怎样做才好吃

1、先把大茄子洗净，然后在大锅里倒上水，放上漏盘片，再把茄子放到漏盘片上，盖上锅盖，打火开始蒸。需要蒸20分钟。

2、然后把葱剥皮洗净，切成一小段一小段的，然后，再切成细长丝备用。

3、再把剥好洗净的蒜，切成薄薄的蒜片备用。

4、茄子蒸好后，用筷子试一下，不要太软。夹出来放到菜板上，等凉温了，用刀切去茄子把子。然后，用切刀切成四大块，再用手撕成一小条一小条的。

5、将撕好的茄子放到盘子里，放上葱丝，再倒上红辣椒面子，将熟好的清油用勺子泼在红辣椒面子上，。再放上老干妈底料，花椒粉，精盐，鸡精，再倒上醋。

6、搅拌均匀，美味可口的凉拌茄子就做好了。

茄子怎样打花刀

茄子麦穗花刀法：

1、将茄子洗净后一面朝上放置，在茄子的边上放根竹筷或其他物体，以防止用力过猛将茄子切断；

2、将菜刀与茄子成45度角斜切；

3、转动切过的茄子180度，使茄子头尾倒置；

4、将菜刀与茄子成60度角斜切。

红烧肉茄子怎样做

1、首先要将茄子去皮。

2、随后将茄子切成块。

3、随后上锅大火蒸5分钟。

4、然后准备生抽，老抽，鸡精，淀粉，水搅拌均匀即可。

5、油热先下葱，姜，蒜爆香，随后加五花肉。

6、倒入茄子加入酱汁翻炒出锅。