爆炒扇贝的家常做法

爆炒扇贝的家常做法

爆炒扇贝的家常做法：

食材：扇贝1000g，红椒1根，青椒1根，葱、姜、蒜适量，食用油适量，蚝油一勺，酱油一勺；

步骤：

新鲜扇贝洗净，用清水泡半小时；葱、姜、蒜改刀切丝、辣椒切成小段；取小碗，放蚝油、酱油、1大匙清水调成料汁；水开后把扇贝过水煮一下，扒出肉待用；炒锅倒植物油，转中火，放入葱姜蒜、小辣椒炒香；转大火，放焯过的扇贝肉，放入之前调好的汁；翻炒几下即可出锅。

带子和扇贝的区别

1、扇贝的壳较园较鼓较厚，白色，带子的壳呈V型较扁较薄，青绿色。

2、扇贝是扇贝属的双壳类软体动物的代称，约有400余种。该科的60余种是世界各地重要的海洋渔业资源之一。壳、肉、珍珠层具有极高的利用价值。很多扇贝作为美食食用。

3、贝类软体动物中，含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降。它们的功效比常用的降胆固醇的药物胆固醇更强。

烤扇贝的汁怎么调

蒸鱼豉油、生抽、鱼露、耗油、料酒倒入碗中调汁。

做法：

1、新鲜扇贝去一半壳处理掉不干净的东西，留下凹面的壳用来做托盘，洗净扇贝。

2、大蒜去皮切末，洋葱切末、姜切末、大葱切末备用。

3、热锅中倒入橄榄油，待油7成熟时倒入葱、姜、蒜末炒香，然后在放入洋葱翻炒。

4、炒出香味后倒入调好的汁翻炒2分钟即可出锅。

5、把做好的汁到入洗好的扇贝中，烤箱预热5分钟220度烤10分钟即可。

6、出锅后装盘淋上香葱即可。