酸奶双皮奶的做法

酸奶双皮奶的做法

1、将两包纯牛奶倒入小锅，小火煮。等到牛奶微微开始有沸腾迹象时关火。倒入碗中。静等碗中的牛奶结奶皮。

2、在等待奶皮形成的期间，将两只鸡蛋的蛋清蛋黄分离。将适量白砂糖放入蛋清中，进行搅拌。搅拌均匀后放置一边。

3、奶皮结成后，用筷子轻轻剥开一边的奶皮，慢慢将牛奶倒入放有蛋清的碗中（最后在碗底留一点牛奶，不要全部倒光，防止奶皮粘贴在碗上浮不起来），然后进行充分搅拌。

4、搅拌完成之后，将牛奶再沿着侧边缓缓倒回有奶皮的那个碗里（一定要慢，否则奶皮无法浮起来）。倒完后，用保鲜膜盖住，上锅蒸就可以了。时间大概是15-20分钟。

5、出锅后放凉后，把碗放到冰箱冷藏室，等到双皮奶完全凝固取出，用番茄酱做些装饰，酸酸甜甜口感很好。

双皮奶的做法图解 如何在家轻松做出双皮奶？

纯牛奶倒入微波炉专用器皿，放进微波炉中加热至沸腾后取出放凉。

可以看到牛奶上层浮着一层皱皱的奶皮。

用筷子在奶皮边沿戳一个洞，把牛奶缓缓倒到另一个碗里。

碗里剩下一层奶皮。

蛋白用筷子打散，筛进牛奶里。

加入白糖，用筷子把糖、蛋白和牛奶搅拌混合均匀。

牛奶和蛋白的混合液再次过筛倒回装着奶皮的碗里。

用保鲜封住碗口，大火入锅蒸十分钟即可，不想太单调的话可以加进蜜豆或水果等配料。

滑嫩双皮奶的做法

1、准备牛奶200g，清水100g，鸡蛋适量，白糖适量，芒果丁适量。

2、准备一个锅，倒入少量的清水。倒入牛奶，加水的目的是为防止牛奶粘锅。用中火将牛奶煮到微微沸腾就可以关火。烧开之后关火，自然冷却。

3、在一个空碗中敲入鸡蛋清。再依据个人口味加入白糖，搅拌均匀。将冷却的牛奶缓慢的倒入蛋白中，搅拌一下。牛奶和蛋清均匀的混合，均匀的过筛。这样可以让双皮奶蒸出来之后更加的细腻。

4、用一张保鲜膜将碗封住。在保鲜膜上均匀加上一些小孔。准备一个蒸锅，等蒸锅烧开上汽。把双皮奶放进去，盖上盖子，大火蒸10分钟左右。

5、揭开盖子，将双皮奶取出揭开保鲜膜。撒上一些芒果丁即可。

双皮奶的做法 一起来制作吧

1、食材；牛奶400g，蛋清3个，细砂糖20g。

2、牛奶开中小火煮到快烧开前离火。

3、把牛奶倒入碗中冷却，直至结成奶皮，用筷子撩起一角，倒入大碗中。

4、倒出来的牛奶加糖搅拌均匀。

5、蛋清打散，用过滤器把蛋液过滤与牛奶混匀。

6、再把牛奶慢慢倒入留有奶皮的碗中，让奶皮浮起，用保鲜膜包好，蒸15-20分钟，至凝结即可。

炸双皮奶的做法和配方

1、主料：消毒鲜牛奶500克，蛋白25克,淀粉250克，菠萝香精0.1克,白糖150克,黄油50克,泡打粉25克，面粉500克，臭粉5克，花生油1000克,盐2.5克。

2、牛奶入铜锅上火，加菠萝香精、黄油50克、白糖50克，烧开锅后下100克水淀粉勾芡，用木铲顺一方向搅动，待牛奶变稠后倒入刷黄油的方盘内，稍凉后，放入冰箱。

3、将面粉500克、淀粉50克、臭粉5克、泡打粉50克、盐2.5克、蛋白25克、花生油50克、清水适量，搅拌均匀，制成脆浆。

4、锅坐火上，下花生油，烧至5-6成热时，将牛奶坯切成菱形小块，先沾上干淀粉，再挂脆浆，下油锅炸至金黄色捞出。

5、将炸好的鲜奶装盘，撒上白糖即可上桌。