昂公蒸蛋的做法

昂公蒸蛋的做法

1、食材：昂公鱼1条，蛋黄1个，柠檬片少许，生姜少许。

2、用柠檬片、生姜腌制15分钟。

3、蒸锅水烧开，鱼和生姜一起上锅蒸10分钟。

4、昂公肉剔下来。

5、鸡蛋取蛋黄，打散。

6、加入蒸昂公的汁，加点水，汁水的总量是蛋黄的三倍。

7、搅拌均匀，去浮沫。

8、昂公肉放进去，盖上保鲜膜。

9、放入蒸锅，蒸10分钟即可。

虾酱蒸蛋的小技巧

1、食材：虾酱一匙、鸡蛋3个、水适量。

2、将鸡蛋打入碗中。

3、把买来的虾酱，加入鸡蛋中搅拌，直至鸡蛋和虾酱的混合液起泡。

4、把打好的蛋液加入一小碗水，搅拌均匀。

5、把搅拌好的蛋液放入蒸锅中蒸煮。

6、待蒸锅上汽开锅后，再继续蒸10分钟，中途开锅用勺子试试蛋羹的中心是否已经凝固，如果还有液体，可再延长蒸5分钟。

7、待蛋羹中心没有未凝固的蛋液后，即可出锅食用。

花蛤蒸蛋的简单做法

1、花蛤买回来洗净后养两个小时，用不要的牙刷彻底把花蛤壳子洗干净

2、坐锅烧水放姜和料酒烧至开，水开后放花蛤下去煮，花蛤开一个就夹出一个。

3、放凉水里面全部彻底的洗净，均匀的摆盘子里面。

4、鸡蛋两个加入盐适量。

5、煮过花蛤的水和鸡蛋搅拌成汁，比例是2:1，或者1:1都可以的。

6、然后过滤鸡蛋液

7、倒入盘子里面，坐锅烧水烧开，盘子上套好保鲜膜，用牙签在保鲜膜上面扎几个洞。水开了之后放上去蒸10分钟。

8、葱切好备用，蒸好之后加入适量的生抽点缀葱即可。

9、美味的香滑花蛤蒸蛋就做好啦！