猪肚子的做法

猪肚子的做法

1、首先取一个猪肚，用流动的清水冲洗干净表面，然后把猪肚中的白色物质用手扣出；

2、然后取适量的香油和醋反复搓洗猪肚，直至把表面粘稠得物质全部洗去；

3、锅中放入适量的水，把猪肚放入锅中焯一遍水，煮制成七分熟之后捞出备用；

4、然后把猪肚切成丝状备用；

5、取适量的辣椒，洗净后切成丝状备用；

6、锅中放入适量的油，放入姜、蒜、辣椒进行炒制；

7、然后把猪肚一起放入锅中进行翻炒调入适量的盐，味精，生抽，少许胡椒粉，炒至均匀；

8、最后待猪肚炒至熟了之后出锅即可。

猪肚子的功效与作用

1、猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱的人吃。

2、猪肚还有很好的食疗作用， 适宜虚劳瘦弱，脾胃虚弱，食欲不振，泄泻下痢的人吃，还适合中气不足，气虚下陷的人吃。

猪肚子怎么洗

先将买回的猪肚在水龙头下用流水两面冲洗干干净净，并剪掉多余的油，将猪肚的内部朝外(就是翻一面)。然后把猪肚放在盆中，加一大勺盐，一大勺醋，均匀的抓遍猪肚，腌五分钟。

用盐和醋腌五分钟后，再加入适量的面粉，抓均匀，继续腌至五分钟。然后，用双手反复揉搓猪肚约三分钟。最后用两汤匙白酒、一汤匙酱油一起搅拌抹匀猪肚，然用清水冲洗干净，此时猪肚白白净净又无臭味了!