藕粉的作用与功效

藕粉的作用与功效

1、增进食欲：藕粉有一种独特的清香，还含有鞣质，能够增进食欲、促进消化、开胃健中。

2、通便止泻：藕粉中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐、食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出从而减少脂类的吸收，促进排便。

3、益血生肌：莲藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，还有丰富的植物蛋白质、维生素以及淀粉，有明显的补益气血，增强人体免疫力的作用。

4、止血散瘀：藕粉含有丹宁酸，有收缩血管的作用，有止血的效果。

5、补充能量：藕粉含有大量淀粉，进入人体之后变成葡萄糖，可以为身体补充能量。

6、预防贫血：藕粉含有铁、钾、镁等微量元素，有助于血液中红细胞的产生，可以预防缺铁性贫血。

吃藕粉的好处和坏处

1、清热凉血：连藕生用寒，有清热凉血功效，能用来医治性热症状;连藕味甘多液、对热症口干、衄血、咯血、下血者尤其有利;

2、润肠治腹泻、健脾养胃：连藕中带有粘液蛋白质和膳食纤维素，能与人体内胆酸盐，食材中的胆固醇及甘油三酯融合，推动排出来，进而降低长链脂肪酸的消化吸收。连藕释放出一种与众不同芳香，带有鞣质，有一定健脾胃治腹泻功效，能增胃口，促进消化，健脾开胃健中，有利于胃纳不佳，食欲不佳者尽快恢复;

3、益血生肌：连藕的营养成分很高，含有铁、钙等营养元素，绿色植物蛋白、维他命及其木薯淀粉成分也很丰富多彩，有显著的滋补血气，提高人体免疫力功效。故中医学称其：“主补中宁心安神，养血力”;

4、活血散瘀：藕带有很多的丹宁酸，有收拢血管功效，能用来活血。藕还能散血，散血，中医学觉得其活血而没留瘀，是热症尿症的饮食疗法上品。

5、莲藕粉的弊端：莲藕粉含淀粉过多，并且大部分莲藕粉都极甜，不适合过多服用，胖人更要少食。

旱藕粉的做法

1、主料：旱藕粉丝一把、猪肉二两、包菜半边。

2、辅料：辣椒数颗、蒜米数颗、油盐酱醋适量。

3、旱藕粉丝一把，用热水煮4分钟，捞出备用。

4、切好猪肉，蒜米、辣椒备用。

5、包菜切丝备用。

6、先放配料炒熟，再加入猪肉，猪肉炒变色放粉丝和青菜，炒熟即可出锅。

如何鉴别藕粉的优劣

纯藕粉含有大量的铁质和还原糖等成分，与空气接触，极易氧化，使藕粉的颜色由白而转微红。其他淀粉没有这种变化，都是纯白色或略带黄色的。

藕粉是一种江浙地区的汉族传统小吃，成分为红莲藕粉、纯藕粉、冰糖藕粉等。市面出售有袋装和纸盒装，多为15-20g一小袋，浅色粉末状，需250-300ml沸水冲泡后搅拌成半透明状食用略带莲藕颜色，入口香滑。

吃完藕粉的碗怎么洗干净

洗干净碗的办法：

1、首先往水盆里倒上一盆清水。

2、接着把碗放下去浸泡几分钟后再洗。

3、将抹布弄湿，倒点洗洁精。

4、来回反复擦洗碗的边缘，这是吃饭时与嘴唇的接触，比较脏，所以这个地方要洗干净。

5、再用抹布将碗内擦拭一遍。

6、然后把碗的背面也擦拭一下。

7、最后换上清水，将残留在碗上的洗洁精冲洗掉，冲洗完后将其擦干，放在消毒碗柜消毒。