钓胖头鱼饵料配方

钓胖头鱼饵料配方

1、玉米面8O% ，白面2% ，混合一起用开水洗烫後蒸熟，趁热揉碎掺入用水化开的鱼酵母（乾酵母片也可）装入塑胶密实袋里密封使其发酵，要求完整不透气，并放在阳光下曝晒二、三天左右，使用时用多少取多少，剩馀部份可继续封存备用。这种发入乾净的密实袋里，排出空气後密封，使之与空气隔绝，然後放在阳光下曝晒二至三天行成馊饵。

2、大头鱼，又名叫鳙鱼（以下简称鳙鱼）、花鲢、黄鲢、黑鲢、大头鲢、胖头角，鲢鱼又名鲢子、白鲢、跳鲢鱼等等，是我国主要的淡水养殖鱼类之一，除黑龙江外，全国各地都有自然分布 ，也是珠江三角洲一种有一定经济的养殖鱼类品种。

胖头鱼怎么做鱼丸不惺丨

1、将胖头鱼洗净，背部切开，放入锅中，加入水、盐、花椒、料酒、葱、姜，烧开后5分钟关火再浸5分钟。

2、将芥兰焯水后放入盘中，腐竹焯水后放在中间，鱼捞出放在腐竹上，取一小碗，用酱油、盐、白糖、醋、胡椒粉、香油调成汁，浇在鱼上，撒葱、姜丝。

3、烧热油，加入花椒炸香后浇在鱼上，放香菜。

4、将鱼丸洗净，锅中倒入高汤烧开，将鱼丸煮滚，改小火后加入盐、白胡椒煮匀，淋上几滴香油即可。

胖头鱼清炖方法

1、食材：胖鱼头，酱油，大酱，姜片，大葱，白糖，料酒，耗油，花椒面，八角。

2、胖头鱼洗净后控水，入预热好的电饼铛略煎一下，或者入平底锅。

3、混合所有的调料调成汁。

4、锅内入油，油热后加入调料汁，加入姜片、葱。

5、放入胖头鱼，豆腐，开锅后再放入宽粉及白菜。

6、炖至汤汁浓稠后既可。