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牛肉炖土豆家常做法步骤

更新时间: 2026-05-03 00:58:43

牛肉炖土豆家常做法步骤

1、原料:牛肉、土豆、辣椒壳、姜、花椒、醋、生抽、料酒、葱。

2、牛肉切小块用清水漂洗干净,沥水。

3、锅里水烧开,放入牛肉焯水,焯水后再次沥水。

4、姜切片。

5、干锅中倒油,放入姜片炒两下,接着放入牛肉翻炒,大火炒3分钟。

6、往锅里倒开水,水量刚好没住牛肉稍多即可。加辣椒壳、花椒,倒几滴醋和料酒,加适量盐,大火煮开后转小火,盖上锅盖焖1.5个小时,期间翻2到3次。

7、土豆切厚块。

8、土豆加入锅中拌匀,小火继续焖半小时,期间翻1到2次。

9、至土豆熟,酌情是否加盐,滴几滴生抽炒匀即可,牛肉炖土豆就做好了。

西红柿牛肉炖土豆有什么害处

西红柿牛肉炖土豆没有害处。

对以下的人有好处:

1、电脑族。辐射严重,免疫力差者。尤其是电脑族等白领,体质越来越差,精神也越来越差,出现所谓的亚健康,与辐射对身体的伤害有直接关系。食用含有番茄素的土豆西红柿炖牛肉可增强抵抗免疫力;

2、当出现脸色发白,头晕,肢软乏力,眼花耳鸣等症状时,可能是贫血的症状的人群,食用土豆西红柿炖牛肉能补充铁元素;

3、由于西红柿可以抗氧化,延缓衰老,所以希望延缓衰老者人群适宜食用;

4、因为西红柿性凉,食用能够清热解毒,化痰润肺,针对由于上火引起的咽喉嗓子疼,眼皮浮肿等人群有良好的作用;

5、维生素A,维生素C缺少的人群适宜食用土豆西红柿炖牛肉。

牛肉炖土豆怎么做好吃

1、首先做好食材的准备,先把牛肉切好成方块,然后土豆洗干净切成块状,牛肉在开水里面过一道水,等到肉色变成熟色后将肉捞出来把水分沥干。准备好葱段、蒜叶、姜片、胡萝卜切大块将材料备用,制作当中还需用到料酒和适当的白糖口感会更好。

2、然后就开始牛肉炖土豆的制作过程,首先锅里烧油把姜片和葱段翻炒出香味后放入牛肉,翻炒加入生抽和料酒,适当的放点白糖翻炒,然后加入清水没过牛肉,煮开后小火煮五十分钟,把土豆和胡萝卜倒入进去,等到土豆和胡萝卜都熟了,汤汁也差不多收完了,这时候加入盐调味,最后撒入蒜叶就可以装盘,牛肉炖土豆就完成了。

牛肉炖土豆选用什么肉

牛肉炖土豆选用腱子肉,腱子肉是大腿上的肌肉,硬度适中,口感好。牛肉炖土豆是一道以牛肉和土豆作为主要食材炖制而成的家常菜。成品色泽酱红,营养丰富,十分美味,是饭桌上经常出现的美食,而且能补充蛋白质。

牛肉炖土豆的做法和配方窍门

1、牛肉400克、土豆3个、红辣椒1个、葱2根、蒜瓣4个、生姜1小块、油适量、盐4克、酱油10毫升、桂皮4个、八角8个。

2、做法:牛肉洗净放入高压锅中加入水、八角4个、桂皮2个,盖上锅盖,煮九成熟。

3、牛肉九成熟后捞出切块、土豆去皮切块、辣椒切块、葱切段、生姜和蒜瓣去皮切片。

4、锅中倒入油烧到八成热,加入牛肉翻炒几下后,加入盐和酱油。

5、牛肉翻炒入味后,加入土豆块炒,然后加入3个八角和2个桂皮增添香味。

6、翻炒几下加入水、红辣椒块、葱段、蒜瓣、生姜。待牛肉土豆块熟了,汤汁浓稠即可。


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