大锅炖鲤鱼方法

大锅炖鲤鱼方法

1、首先准备一条鲤鱼，用刀刮掉鱼鳞，去掉鱼鳃，再将鱼肚子割开，把鱼肚子里边东西掏出来并洗干净，最后用清水清洗几遍。

2、把鱼改刀，撒上少许的盐腌制一会。五花肉切片，葱姜蒜切片，备用。

3、起锅烧油，等油温五成热，下入五花肉煸炒，炒出香气。

4、下入干红辣椒、葱姜蒜片、八角，麻椒等，大火翻炒出香味。

5、放入红油豆瓣酱，炒出红油，没有的用黄豆酱代替。把腌好的鱼摆入锅中。

6、倒入适量开水，加入鸡精、胡椒粉、盐、大火把水烧开。

7、加入香菇，放适量老抽，不要翻动锅，容易把鱼弄碎，用鱼汤往鱼身上浇一下就可以。放入青红辣椒，小火炖十分钟左右。

8、炖好后淋入少许香油，撒上适量香菜做点缀，炖大鱼就做好了。

东北家常炖鲤鱼

1、鲤鱼一条，收拾干净。

2、土豆切成块。

3、茄子切块。

4、锅中放入油，烧至五成热，放入辣椒酱炒香，放入姜、蒜，炒出香味，将鱼放入，烹入白酒半勺，醋少许。盖上锅盖，闷两分钟。

5、然后放入酱油、白糖、盐、五香粉，下入茄子块，土豆块。

6、加入清水，一起炖十分钟。

7、放入少许的香菜末和葱花，出锅即成。

酱炖鲤鱼怎么做

1、准备生抽、老抽、甜面酱、料酒、耗油、陈醋、干辣椒、八角、盐、食用油、鸡精、白糖、葱姜蒜、鲤鱼备用。

2、生姜切片，大葱切段，鲤鱼两面切斜刀。

3、热锅放入食用油，放入姜片、葱段、八角、干辣椒爆香。

4、加入甜面酱、料酒，加水，将鲤鱼放入汤中。

5、加入鸡精、白糖、生抽、盐、耗油、陈醋、老抽、蒜。

6、盖上锅盖至汤沸腾后改为小火炖十分钟，收汁装盘。

怎么炖鲤鱼好吃又简单

1、洗净的鲤鱼一条，将鱼鳞，内脏等清理干净，将豆腐处理成小豆腐块。

2、放锅，锅热后，放食用油30g，油热后，放大葱15g，爆出葱香味。

3、爆出葱香味之后，赶紧把鱼放进煎，煎至两面金黄，放适当的水，根据自己的口味加入食用盐，个人建议4g左右，加入姜4片，料酒20g，（姜，和料酒是用来 去腥）然后炖。

4、等鱼炖又大概20分钟后，放入处理好的豆腐块，继续炖5分钟，出锅。

炖鲤鱼需要多少时间

鲤鱼开大火烧开锅之后，调成小火炖30至45分钟即可。

主料：鲤鱼900克。

辅料：葱50克、姜50克、蒜50克、 酱油、盐、鸡精、醋、 料酒、牛奶、 花椒、大料。

做法：

1、葱姜蒜切片，将鲤鱼洗干净，切大块。准备好适量的花椒大料。

2、炒锅置于火上，葱姜蒜炝锅，放入花椒、大料，炒香，放入一大勺酱油、料酒略煮，后放入适量开水煮开。

3、放入鱼，大火烧开，放入些牛奶，盖上锅盖焖煮。

4、15分钟后，放入鸡精，继续炖5至6分钟放醋，再炖15分钟左右，淋入香油即可。