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大锅炖鲤鱼方法

更新时间: 2026-05-03 22:11:43

大锅炖鲤鱼方法

1、首先准备一条鲤鱼,用刀刮掉鱼鳞,去掉鱼鳃,再将鱼肚子割开,把鱼肚子里边东西掏出来并洗干净,最后用清水清洗几遍。

2、把鱼改刀,撒上少许的盐腌制一会。五花肉切片,葱姜蒜切片,备用。

3、起锅烧油,等油温五成热,下入五花肉煸炒,炒出香气。

4、下入干红辣椒、葱姜蒜片、八角,麻椒等,大火翻炒出香味。

5、放入红油豆瓣酱,炒出红油,没有的用黄豆酱代替。把腌好的鱼摆入锅中。

6、倒入适量开水,加入鸡精、胡椒粉、盐、大火把水烧开。

7、加入香菇,放适量老抽,不要翻动锅,容易把鱼弄碎,用鱼汤往鱼身上浇一下就可以。放入青红辣椒,小火炖十分钟左右。

8、炖好后淋入少许香油,撒上适量香菜做点缀,炖大鱼就做好了。

东北家常炖鲤鱼

1、鲤鱼一条,收拾干净。

2、土豆切成块。

3、茄子切块。

4、锅中放入油,烧至五成热,放入辣椒酱炒香,放入姜、蒜,炒出香味,将鱼放入,烹入白酒半勺,醋少许。盖上锅盖,闷两分钟。

5、然后放入酱油、白糖、盐、五香粉,下入茄子块,土豆块。

6、加入清水,一起炖十分钟。

7、放入少许的香菜末和葱花,出锅即成。

酱炖鲤鱼怎么做

1、准备生抽、老抽、甜面酱、料酒、耗油、陈醋、干辣椒、八角、盐、食用油、鸡精、白糖、葱姜蒜、鲤鱼备用。

2、生姜切片,大葱切段,鲤鱼两面切斜刀。

3、热锅放入食用油,放入姜片、葱段、八角、干辣椒爆香。

4、加入甜面酱、料酒,加水,将鲤鱼放入汤中。

5、加入鸡精、白糖、生抽、盐、耗油、陈醋、老抽、蒜。

6、盖上锅盖至汤沸腾后改为小火炖十分钟,收汁装盘。

怎么炖鲤鱼好吃又简单

1、洗净的鲤鱼一条,将鱼鳞,内脏等清理干净,将豆腐处理成小豆腐块。

2、放锅,锅热后,放食用油30g,油热后,放大葱15g,爆出葱香味。

3、爆出葱香味之后,赶紧把鱼放进煎,煎至两面金黄,放适当的水,根据自己的口味加入食用盐,个人建议4g左右,加入姜4片,料酒20g,(姜,和料酒是用来 去腥)然后炖。

4、等鱼炖又大概20分钟后,放入处理好的豆腐块,继续炖5分钟,出锅。

炖鲤鱼需要多少时间

鲤鱼开大火烧开锅之后,调成小火炖30至45分钟即可。

主料:鲤鱼900克。

辅料:葱50克、姜50克、蒜50克、 酱油、盐、鸡精、醋、 料酒、牛奶、 花椒、大料。

做法:

1、葱姜蒜切片,将鲤鱼洗干净,切大块。准备好适量的花椒大料。

2、炒锅置于火上,葱姜蒜炝锅,放入花椒、大料,炒香,放入一大勺酱油、料酒略煮,后放入适量开水煮开。

3、放入鱼,大火烧开,放入些牛奶,盖上锅盖焖煮。

4、15分钟后,放入鸡精,继续炖5至6分钟放醋,再炖15分钟左右,淋入香油即可。


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