海白菜怎么炒

海白菜怎么炒

用料：葱姜蒜适量、油适量、干辣椒一碗、花椒一小把、生抽1勺、料酒1勺、糖1勺、盐适量、味精适量、麻油一勺、芝麻一小把。

做法：

1、将海白菜切段放入锅中焯8-10分钟。

2、锅中放入适量油，下葱姜蒜花椒爆炒出香味，下干辣椒，接着翻炒，最后下海白菜，加入料酒，生抽，糖，盐，味精翻炒几下起锅。

3、起锅装盘后淋上少许麻油，撒上芝麻即可。

白菜怎么炒不出水

可以做醋溜白菜。用料：白菜。辅料：食油５毫升，花椒，蒜片，干辣椒，生抽５克，陈醋５克，盐３克。

１、锅中放油，倒入花椒、蒜片、干辣椒丝，大火爆香。

２、倒入白菜。

３、倒入生抽、陈醋、盐，大火爆炒２分钟。

４、出锅即可食用。

小知识：

第一：大白菜和娃娃菜不一样，大白菜含水多，炒的时候切记一点，那就是“大火快炒”，越短时间炒好白菜越爽脆，而且不容易出水。

第二：白菜帮子和白菜叶子一定要分开下锅，这样不仅熟的均匀，而且各自的口感也不会受到影响，不会延长炒制时间的，请放心。

第三：炒醋溜白菜一定要用老陈醋和白糖，搭配起来不仅提鲜又开胃。所有的醋都有一个特性，由于它本身沸点低，能让食材熟得慢，从而变得爽脆，最后加味道最好。

包白菜怎么炒好吃

准备材料：卷心菜1棵、蒜3瓣、干辣椒4个、花椒10粒、白醋1勺、油2勺、盐1.5勺、糖少许。

做法：

1、把卷心菜剥去老叶不用，把卷心菜的叶子一叶叶地剥开，放清水里浸泡十分钟，清水里放一点点盐，浸泡好以后，再用清水洗净。

2、干红辣椒提前洗净后泡清水，这样处理过的辣椒不容易炒糊。

3、用手顺着叶片的纹理撕开成块儿。

4、辣椒捞出后沥干水分，剪成小段，去掉籽；蒜切片；备好花椒。

5、热锅热油，下入花椒粒、蒜片和辣椒段炒出香辣味。这个时候不必大火，不然香味出不来还容易糊掉。

6、炒香后，转大火，放入撕好的卷心菜，翻炒，至每片叶子上裹上油汁。

7、调入盐、白醋和少许白糖，翻炒至卷心菜断生即可。