白菜怎么炒好吃又简单

白菜怎么炒好吃又简单

1、将白菜洗净切好备用，注意先洗干净，再切，避免维生素流失。

2、将姜去皮洗净切碎备用，在锅中放入适量油，烧热后，加入姜爆香。

3、将白菜倒入锅中，迅速翻炒，加入适量食盐。

4、迅速翻炒，让食盐化开，分散均匀，加入适量鸡精。

5、起锅，美味的白菜就做好了。

包白菜怎么炒好吃

准备材料：卷心菜1棵、蒜3瓣、干辣椒4个、花椒10粒、白醋1勺、油2勺、盐1.5勺、糖少许。

做法：

1、把卷心菜剥去老叶不用，把卷心菜的叶子一叶叶地剥开，放清水里浸泡十分钟，清水里放一点点盐，浸泡好以后，再用清水洗净。

2、干红辣椒提前洗净后泡清水，这样处理过的辣椒不容易炒糊。

3、用手顺着叶片的纹理撕开成块儿。

4、辣椒捞出后沥干水分，剪成小段，去掉籽；蒜切片；备好花椒。

5、热锅热油，下入花椒粒、蒜片和辣椒段炒出香辣味。这个时候不必大火，不然香味出不来还容易糊掉。

6、炒香后，转大火，放入撕好的卷心菜，翻炒，至每片叶子上裹上油汁。

7、调入盐、白醋和少许白糖，翻炒至卷心菜断生即可。

醋溜白菜怎么炒

用料：白菜２００克，小米椒４个，大蒜３瓣，陈醋２勺，淀粉３克，盐３克，油适量。

1、小白菜掰成叶，用清水浸泡一小会清洗干净，切成小段沥水控干。

2、大蒜小米椒切碎备好。

3、用一个碗，放淀粉陈醋，清水调汁儿待用。

4、炒锅烧热后放油将大蒜小米椒炒出香味。

5、加入小白菜炒匀，因为有白菜梆子所以需要稍微焖煮几分钟。

6、观察焖到梆子熟透，用勾兑好的汁儿沿着锅边倒入马上停火即可出锅。

购买白菜时可观察外观来判断白菜好坏。颜色菜叶颜色淡绿、黄绿或白色的，称白帮菜或白口菜。此种白菜棵小，叶肉薄，质细嫩，粗纤维较少，口味淡，品质中等，不耐藏，宜随吃随买，故有贩白菜之称，一般在每年的９-１０月份上市。

１１月左右上市的是晚熟的白菜，菜叶颜色青绿，称青帮菜或青口菜。其叶肉厚、韧性大，不易受损伤，耐藏，故又称窖白菜。这种更绿的白菜初期食用，菜质较粗，但经储藏后，叶肉变细嫩，口味变甜，所以非常适合长期储藏。介于这两种之间的，菜叶是淡绿色，品质好，耐藏性居于青口菜和白口菜之间。

球白菜怎么炒家常做法

用料：胡萝卜50克，香油15克，胡麻油15克，盐8克，大葱10克，醋10克，姜5克。

做法步骤:

1、白菜帮、胡萝卜切成4厘米长的细条。

2、用开水烫一下要保持菜帮的脆嫩，用凉水过一下，控净水分，装在盘中。

3、香油、花椒油、精盐、醋、葱丝、姜丝兑成汁，浇在菜上即成。