改良烤冷面的做法

改良烤冷面的做法

1、食材：冷面1-2片、洋葱适量、香菜适量、烤肠适量、蒜蓉辣酱适量、番茄酱适量、孜然面少许、芝麻少许、鸡蛋1-2个。

2、将洋葱、香菜切碎，烤肠切片，番茄酱加适量水稀释，如果太酸加少许糖调味。

3、锅中倒少量油把冷面片放在油上煎一下，放的时候用手轻轻移动面片使其均匀粘上油。

4、打一个鸡蛋在面片上，然后用铲子摊均匀。

5、抹适量蒜蓉辣酱，如果爱吃辣可以放辣酱油，撒上少许孜然、洋葱碎、香菜碎、烤肠。

6、这时鸡蛋已经输了，先关火将面片对折，然后用铲子顺着面的纹路切成长条，再横切成方块，一定要先关火，因为切面的过程较长，底面容易糊。

7、切好形状后重新开火，将少许稀释的番茄汁倒入锅内翻炒几下，冷面稍微回软就可以了。

8、最后撒上少许芝麻就可以出锅了。

烤冷面的冷面可以煮吗

烤冷面只是冷面的一种烹饪方式，冷面可以煮。

冷面属于机压面条，是把荞麦面条放入萝卜或白菜泡菜里，再放上猪肉片的面条。冷面有两种起因，一是以为白菜泡菜和萝卜泡菜都是凉的，二是为了同当时的骨董面加以区分。冷面有冷面和温面两种，面条的做法一样，只是汤的凉热有别。汤是凉的，称做冷面；汤是热的，称为温面。冷面有面粉冷面、荞麦面冷面、苞米面面条、土豆浆冷面、土豆粉冷面等，在各类冷面中比较讲究的是荞麦面冷面。

牛肉冷面的做法

1、原料：鸡蛋、牛肉。

2、配料：切丝胡萝卜、中段切丝黄瓜、半块切丝梨子、半块切丝苹果、700克切面。

3、鸡蛋切半。

4、黄瓜切丝。

5、苹果切丝。

6、梨子切丝。

7、加水煮面，煮熟。

8、把煮好的面放入凉水中，过两次凉水。

9、过完水的面条加食用油拌好。

10、把面装盘，把前面的材料摆好。