冷面的配方

冷面的配方

主料：

冷面

配料：

食盐、酱油、醋、芝麻油、元贞糖、黄瓜、辣白菜、芝麻、西瓜、香菜

做法：

1、将冷面撕开，用水侵泡；

2、黄瓜丝、香菜丝备用；

3、取适量糖放入碗中，加入醋、酱油、香油、盐、芝麻、冰镇水；

4、水开后加入泡好的冷面，开锅后关火盖盖焖五至七分钟即可；

5、煮好后的冷面用凉水过凉，控水；

6、将冷面放入调好的汤中；

7、加入辣白菜、黄瓜、香菜；

8、加入一片西瓜，拌匀即可食用。

拌荞麦冷面的做法

1、将黄瓜切成丝、绿豆芽摘去头尾、苹果切片、鸡蛋煮熟备用；

2、锅里加较多水烧开，放入适量荞麦面煮4-5分钟至熟（中途不要盖盖子）；

3、将煮好的荞麦面捞出，放在漏勺里用凉水冲掉泡沫面汤，然后浸泡在凉白开里（可加冰块）；

4、取姜蒜蓉、香油、香醋、生抽、糖、辣椒油拌匀成调味汁；

5、将荞麦面捞出稍稍控干水分，加黄瓜丝、绿豆芽、调味汁拌匀，上桌前加鸡蛋片、海苔、撒白芝麻即可。

韩国冷面的做法步骤是什么

1、把高筋面粉和荞麦粉还有红薯粉混合均匀，用冷水和面，把面要和的硬一些

2、然后在压面条机上，反复压成面片，一边压，要一边撒上干面粉

3、如果没有压面条机，就用擀面杖，擀成薄片

4、用压面条机压出面条状，粗细根据自己的喜好，或者切成面条，切的时候，面条要叠成波浪型，不是卷起来，而且上面要多撒一些生面，这样切出的面条不会粘起来

5、开水煮面，然后放到冷水里，反复冲洗

6、把面放到碗里，放入青瓜丝，红肠片，切开的熟鸡蛋，再放入辣白菜，在面里放入冷开水，加入醋和糖还有盐，就成了冷面汤。夏天吃可以放入冰水