烤冷面的冷面片怎么做

烤冷面的冷面片怎么做

主料：荞麦面粉100克、土豆生粉100克、小麦面粉100克。

配料：碱面1克、盐1克。

制作步骤：

1、把荞麦面粉、土豆淀粉、小麦面粉倒入和面盆。

2、放盐、碱各1克混合拌匀。

3、用凉水把三种混合粉类和成稍硬的面团。

4、把和好的面团蒙上保鲜膜松弛30分钟。

5、把面团放到面板上用擀面杖擀成面皮。

6、将面皮放在沸水中煮熟。

7、把煮熟的面皮立即用凉水过凉，沥净水后晾干即可。

冷面的做法

1、制作牛肉汤：将牛肉焯水，另起净锅，放入葱段、姜片、八角、桂皮、香叶，小火炖45分钟，牛肉汤放凉备用，牛肉切片。

2、调汁：在同容器内加入牛肉汤、白糖、食盐、白米醋、雪碧、生抽，搅拌均匀备用。

3、煮面：将冷面放入锅里搅拌散开，过冷水后沥干，放上西红柿、梨丝、黄瓜丝、苹果丝、牛肉片、辣白菜、白芝麻，冷面就做好啦。

一份荞麦冷面的热量是多少卡

一份荞麦冷面的热量是340大卡，荞麦冷面是以荞麦面条为主要原料制作而成的食物，冷面通常指的是朝鲜冷面，是驰名国内外的一种深受人们喜欢的传统民族食品。其中尤以荞麦面冷面为著称。

一般用牛肉汤或鸡汤，佐以辣白菜、肉片、鸡蛋、黄瓜丝、梨条等，食用时，先在碗内放少量凉汤与适量面条，再放入佐料，最后再次浇汤，其面条细质韧，汤汁凉爽，酸辣适口。