东北冷面的做法

东北冷面的做法

材料：

冷面适量、小柿子适量、黄瓜适量、芝麻适量、熟鸡蛋适量、糖适量、醋适量、香油适量。

步骤：

1、把黄瓜切丝，柿子切片；

2、碗中倒入凉白开，加适量醋、糖、芝麻、黄瓜丝、柿子片、香油搅拌均匀，制成冷面汁，放入冰箱冷藏半个小时；

3、把冷面放入清水中泡一会；

4、锅中烧水把冷面煮好；

5、把冷面过凉水；

6、捞出冷面放入调好的汁中，放入煮鸡蛋即可。

荞麦冷面的家常做法

1、将洗净的胡萝卜、黄瓜分别切丝，洗净的洋葱切成5瓣花瓣状，有机花菜梗切丝氽烫熟后用冰水浸后沥干待用。

2、鸡蛋去壳放入少许的油、料酒、盐和鸡粉打成蛋液。

3、锅用小火加热后倒入蛋液，摊成蛋皮后取出，切丝待用。

4、然后锅小火煎鸽蛋(不需要油)。煎熟后盛出。

5、锅烧开水，下荞麦面煮开后看到面没有白芯了就可以盛出。

6、放到事先准备好的冰水里浸泡后取出沥干。

7、调料：用生抽+蚝油+糖煮开后放凉后挤入芥末和醋拌匀。

8、倒入沥干的荞麦面拌匀。

9、取一盘，放上一张用盐水浸泡洗干净的荷叶。

10、再放上拌好的荞麦面。

11、放上蛋皮丝，黄瓜丝，胡萝卜丝，有机花菜梗丝即可。

韩国拌冷面的做法和配方

1、食材明细：冷面两人份、大蒜1大勺、葱2分之一小勺、牛肉精粉2分之一小勺、生姜末2分之1大勺、梨1个剁碎、洋葱半个剁碎、鸡蛋半个、黄瓜少许、黄豆芽少许、韩式辣椒酱4大勺、白糖2大勺、酱油1大勺、蜂蜜1大 勺、食用 醋2大勺、香油1大勺。

2、韩式辣椒酱4大勺、白糖2大勺、酱油 1大勺、蜂蜜1大 勺、食用 醋 2大勺、剁碎的大蒜1大勺、剁碎的葱2分之一小勺、牛肉精粉2分之一小勺、香油1大勺、生姜末2分之1大勺、梨1个剁碎、洋葱半个剁碎，将以上食材放入盆中搅拌均匀后放入冰箱中冷藏待用。

3、将两人份的冷面放入开水煮3分钟捞出，用冰水冲洗后放到沥水篮中沥干水分，之后分别装入两个大碗中，放入两大匙我们拌好的酱料，加上黄瓜丝，黄豆芽和半个煮熟的鸡蛋就大功告成。把酱料和面一起拌匀就可以开动了。

冷面的配方

主料：

冷面

配料：

食盐、酱油、醋、芝麻油、元贞糖、黄瓜、辣白菜、芝麻、西瓜、香菜

做法：

1、将冷面撕开，用水侵泡；

2、黄瓜丝、香菜丝备用；

3、取适量糖放入碗中，加入醋、酱油、香油、盐、芝麻、冰镇水；

4、水开后加入泡好的冷面，开锅后关火盖盖焖五至七分钟即可；

5、煮好后的冷面用凉水过凉，控水；

6、将冷面放入调好的汤中；

7、加入辣白菜、黄瓜、香菜；

8、加入一片西瓜，拌匀即可食用。

炒冷面的做法炒的是冷面片

材料准备：冷面，调和油，香菜，辣酱适量，白糖适量；

制作步骤：

1、把冷面放盘备用；

2、起火，在锅内放入适量的油，然后把冷面放入，翻炒后取出，然后装盘备用；

3、另起火，放入适量的清水，清水中放入少量的醋和糖；

4、熬片刻在放入适量辣酱并搅拌均匀；

5、搅拌均匀后，放入炸好的冷面翻炒；

6、待冷面入味后，放上香菜，即可出锅食用；