做的蛋糕发干怎么办

做的蛋糕发干怎么办

解决办法：

用喷雾器均匀的在蛋糕表面喷上一层薄水雾；放进微波炉加热1-2分钟就行， 最好而且最方便的方法还是隔水加热或者用水浸泡一秒，然后取出放在微波炉里烘培3分钟即可；注意一定要把握好时间，否则面包就不能吃了。

在家都可以做的蛋糕做法

1、准备食材：鸡蛋8个，白砂糖180克，食用盐3克，泡打粉3克，蛋糕油20克，牛奶70克，玉米油60克，低筋面粉280克。

2、制作方法：首先我们把准备好的8个鸡蛋打入到一个干净无水无油的大盘中，然后再加入180克的白砂糖，3克的食用盐，之后放在温水中用打蛋器打发打发只发白的情况以后加入3克的泡打粉和20克的蛋糕油。然后再用打蛋器高速打发，直到打出纹路并且不会消失就可以了。

3、等到打好以后，再加入70克的牛奶和60克的玉米油，然后再低速打两分钟左右的时间之后，就可以把盆子取出来放在案板上，然后加入280克的低筋面粉，再加入面粉的时候要分多次少量的加入，并且每一次加入都要采用翻拌的方式，翻版均匀千万不能画圈，不然的话是会消泡的。

4、然后我们把烤箱的烤盘取出来吧，烤箱预热，之后在烤盘上铺上一层油脂，然后把做好的蛋糕糊倒在上面之后端起来震荡几下，这样不仅把蛋糕壶里边的大气泡震荡出来，也能够让表面变得更加的平整一些，之后把烤箱预热170度烤，大概40分钟左右的时间就可以了。

为什么电饭锅做的蛋糕不蓬松

1、蛋白没有和蛋黄分离，或者是蛋白打发不够，要打发到粘在打蛋器上不掉才行。

2、电饭煲做的时候要先预热，刷油，先煮一次，用毛巾堵住出气口，再开一次后20分钟就可以了。

3、面粉没有选用低筋面。

4、用电饭锅做蛋糕要准备：4个鸡蛋(蛋黄和蛋清分开)，4勺白糖，4面筋面粉，6勺牛奶，调料：盐适量，油适量，辅助器材：一把普通的白瓷勺，3根筷子。

5、做法：用3根筷子打蛋清，没多久就可以打出泡沫(为突出甜味，可放一点盐)，放一勺糖，一直打一直打，到有一点稠时再放一勺糖，再继续打……大概15分钟后就会变成奶油状，筷子上的不会掉下来。 蛋黄放两勺糖，3勺冒尖的面粉，6勺牛奶搅拌好；倒入一半的奶油状蛋清，搅拌(上下搅拌而不是打圈)；搅拌均匀倒入另一半奶油状蛋清上下搅拌好；电饭煲按下煮饭键预热1分钟拿出，锅有点热，倒入少许油均匀涂在锅内，以防黏锅；倒入搅拌好的东西，然后蹲几下锅，把气泡震出来； 按下煮饭键，2分钟后会自动跳到保温档，过20分钟后再按下煮饭键，20分钟后就ok了。