怎样让电饭锅做的蛋糕胚松软起来

怎样让电饭锅做的蛋糕胚松软起来

选择低筋面粉进行制作；蛋黄，蛋清应分开打发；鸡蛋和白糖搅打时，宜选用高速；打蛋清时加几滴白醋，打成泡沫状，注意打蛋清的器具不能沾油；将蛋白分两次倒入蛋黄中，轻轻拌匀，搅拌时要注意不要把泡沫压碎；入锅前先进行预热，再倒入。

做的蛋糕发干怎么办

解决办法：

用喷雾器均匀的在蛋糕表面喷上一层薄水雾；放进微波炉加热1-2分钟就行， 最好而且最方便的方法还是隔水加热或者用水浸泡一秒，然后取出放在微波炉里烘培3分钟即可；注意一定要把握好时间，否则面包就不能吃了。

电饭锅做的蛋糕为什么倒不出来

电饭锅做的蛋糕倒不出来的原因是电饭锅抹的油太少，蛋糕是一种古老的西点，一般是由烤箱制作的，蛋糕是用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉为辅料。经过搅拌、调制、烘烤后制成一种像海绵的点心。蛋糕是一种面食，通常是甜的，典型的蛋糕是以烤的方式制作出来。蛋糕的材料主要包括了面粉、甜味剂、黏合剂、起酥油，液体，香精和发酵剂。

高压锅做的蛋糕为什么不蓬松

高压锅做的蛋糕不蓬松跟蛋清打发的时间、搅拌方式以及使用的面粉都有关，蛋清打发的时间可能不够，要打发到蛋清到盆子倒扣不会掉下来，或是筷子好立在蛋白中。装蛋清的盆必须是干净不能有水有油，不小心把蛋黄打进去也不行。搅拌的时候，蛋清糊糊和蛋黄糊糊搅拌的时候不能划着圈使劲搅拌，这样可能就把打法的蛋清消泡泡了，烤出来也就不蓬松了。最后一定要选择低筋面粉。