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广东人的眉豆是什么豆

更新时间: 2026-05-04 17:13:32

广东人的眉豆是什么豆

广东人的眉豆又名饭豇豆、米豆、饭豆、甘豆、白豆等,它的形状类似于腰果,但是只有黄豆一般的大小。北方多叫饭豆,因为豆子中间黑色细条,就像一条弯弯的眉毛,所以广东人叫它眉豆。

眉豆,学名为扁豆,原产于亚洲,以印尼、爪哇等地栽培较多,我国栽培扁豆的面积不大,但历史悠久。扁豆生活力强,适应性广,嫩荚可作为蔬菜食用,正值淡季上市,老荚可收籽粒煮食,白花扁豆还具有药用价值,其种子、种皮和花可入药,也可加工为保健食品;其产品还可以干制、盐渍、冷冻和加工成罐头,调剂供应和出口。因此,对其进行开发具有很高的经济效益,开发前景广泛。

广东人怎么过冬至

1、糯米饭作为传统之一,在南方的冬至这一天是必不可少的,人们在冬至前会开始制作腊肉腊肠。糯米饭可以达到暖胃的效果,制作简单,用料方便;

2、汤圆在这天也是比不可少的,意味着团团圆圆;

3、外出的人,到冬至这一天无论如何要赶回家敬拜祖宗,否则即为没有祖家观念。他们很看重冬至,将冬至当作团圆节。可见冬至在广东人的心目中多重要。

广东人素炒空心菜的做法

材料:空心菜、盐、味精、大葱、料酒、猪油。

制作步骤:

1、将葱洗净切成末待用;

2、先将空心菜摘去根、茎和老叶,洗净,沥干水分;

3、炒勺坐旺火上,放猪油烧热;

4、下入空心菜、葱末,翻炒;

5、再下盐,烹料酒,放味精;

6、炒至菜色变深,至汤汁开几开即可出勺。


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