广东人如何做米酒

广东人如何做米酒

材料：糯米 500g、甜酒曲 4g、凉白开适量。

1、糯米提前泡一夜，用手一捏米就碎了的程度就行了，上锅蒸30分钟，注意蒸糯米时要将糯米铺平整，并且掏出一些如图的小坑，这样糯米可以蒸的更透彻；

2、蒸好的糯米晾凉到温热，一定不能烫，否则会把酵母烫死；

3、糯米加入用酒曲化开的水，再加入一点凉水，搅拌均匀，使酒曲与糯米充分接触，在糯米中间掏出一个如下图的小坑，方面出米酒；

4、盖上盖子或者保鲜膜密封，放到温暖的地方，28到30度自然发酵，直至米酒出来。

广东人清热解毒的汤

1、牛大力土茯苓煲乌龟

材料：牛大力二两 草龟一斤 猪肉四两 土茯苓半斤 红枣6个

做法：放在一起煲3个钟。

功效：清热祛湿解毒。

2、鹌鹑祛湿汤

材料：鹌鹑三到四只 薏米百合各一两 姜3片

做法：放一起煲1个钟。

功效：清热祛湿、化痰止咳。

3、健脾祛湿汤

材料：淮山（干） 猪横脷 溪黄草 土茯苓

做法：放一起煲一个钟，煲开之后转小火。

功效：调理脾胃。

广东人所说的臭草是什么

别名:臭艾、小香草、荆芥七。

植物形态:多年生草本，高可达1m，全株无毛，有腺点，叶互生，2～3回羽状复叶，全裂至深裂，长5～15cm；裂片倒卵状长圆形或匙形，长1～2cm，全缘或微有钝齿，聚伞花序顶生或腋生；花金黄色；萼片4～5；花瓣4～5，边缘细撒裂状；雄蕊8～10；心皮3～5，上部离生；花盘有腺点；蒴果4～5室，成熟时开裂。种子肾形，黑色，花期春季。 我国南部多有栽培。 采制 6～7月采收，阴干。 化学成分 含桉叶素、芳樟醇、莰烯、柠檬烯、对聚伞花素、芸香碱