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怎样做煎鸡蛋呢甜的

更新时间: 2026-05-06 08:51:59

怎样做煎鸡蛋呢甜的

材料:鸡蛋3只,砂糖50克,薄口酱油30毫升,盐3克,日式高汤50克,油 30毫升。

制作步骤:

1、在小碗中,加入3只鸡蛋3勺日式高汤。再加入砂糖、酱油和盐。酱油和盐,可以随意放其中一种,或两样同时放少许,调匀。另鸡蛋打散。加入调好的高汤、砂糖等调料到蛋液中,搅拌均匀。

2、使用中小火,在锅子中,加入稍多的几大勺油,用筷子夹着厨纸,将油涂匀锅子。再将多余的油倒出另一小碗内,厨纸也一同放入,备用。

3、鸡蛋液倒入一小部分入锅内,用筷子边煎边卷成条。

4、卷好后,厨纸再涂油,使锅子表层都涂匀油,再倒入蛋液,再卷成条状。

5、新倒入的蛋液,用筷子稍提蛋卷,使蛋液能渗透到蛋卷的底部,再卷起来,再涂油。蛋液分3至4次倒入、卷好关火。 卷好的蛋卷可用平、直的小道具稍压整形。也可用卷寿司用的竹签条卷起来,放3到5分钟整形后再切条装盘。

醋煎鸡蛋的详细做法求详细

原料:鸡蛋、米醋、盐、味精

做法:

1、取鸡蛋1个,打在碗里,用筷子打到起泡,掺进与蛋汁约三比一分量的醋,搅匀备用;

2、加入适量盐和味精;

3、然后以接近蛋汁一半的植物油置旺火上烧热,倒入蛋汁迅速翻炒几下即可。

电饭锅煎鸡蛋饼怎么做

电饭锅煎鸡蛋饼的做法如下:

1、将鸡蛋打散,搅拌至蛋清蛋黄充分融合在一起;

2、陆续加入面粉,再放入盐、胡椒粉、葱花继续搅拌;

3、按煮饭键,将空锅加热,并倒少量油,使锅底铺满油;

4、将面糊倒入锅中,轻轻摇晃电饭锅,让面糊均匀铺在锅底;

5、一分钟后将面糊翻面,再加入少许油;

5、当面糊表面变成金黄色时即可食用。

本人不会做饭请问煎鸡蛋要放油吗

1、蛋清和蛋黄在室温时属于液体状,遇热后会慢慢凝固。

2、当蛋清、蛋黄被打入锅子时,还是属于液体状态,鸡蛋的蛋清里含有粘性蛋白,在由液状转化为固体状时会粘住锅底。

3、 平滑的锅底表面上有很多微小的细孔,本来已经带有粘性的蛋液渗入细孔口再凝固就会粘住。

4、 煎鸡蛋时放油,可以起润滑的作用,让蛋液不会直接接触到锅面,鸡蛋自然就不会粘锅了。


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