怎样做煎鸡蛋呢甜的

怎样做煎鸡蛋呢甜的

材料：鸡蛋3只，砂糖50克，薄口酱油30毫升，盐3克，日式高汤50克，油 30毫升。

制作步骤：

1、在小碗中，加入3只鸡蛋3勺日式高汤。再加入砂糖、酱油和盐。酱油和盐，可以随意放其中一种，或两样同时放少许，调匀。另鸡蛋打散。加入调好的高汤、砂糖等调料到蛋液中，搅拌均匀。

2、使用中小火，在锅子中，加入稍多的几大勺油，用筷子夹着厨纸，将油涂匀锅子。再将多余的油倒出另一小碗内，厨纸也一同放入，备用。

3、鸡蛋液倒入一小部分入锅内，用筷子边煎边卷成条。

4、卷好后，厨纸再涂油，使锅子表层都涂匀油，再倒入蛋液，再卷成条状。

5、新倒入的蛋液，用筷子稍提蛋卷，使蛋液能渗透到蛋卷的底部，再卷起来，再涂油。蛋液分3至4次倒入、卷好关火。 卷好的蛋卷可用平、直的小道具稍压整形。也可用卷寿司用的竹签条卷起来，放3到5分钟整形后再切条装盘。

醋煎鸡蛋的详细做法求详细

原料：鸡蛋、米醋、盐、味精

做法：

1、取鸡蛋1个，打在碗里，用筷子打到起泡，掺进与蛋汁约三比一分量的醋，搅匀备用；

2、加入适量盐和味精；

3、然后以接近蛋汁一半的植物油置旺火上烧热，倒入蛋汁迅速翻炒几下即可。

电饭锅煎鸡蛋饼怎么做

电饭锅煎鸡蛋饼的做法如下：

1、将鸡蛋打散，搅拌至蛋清蛋黄充分融合在一起；

2、陆续加入面粉，再放入盐、胡椒粉、葱花继续搅拌；

3、按煮饭键，将空锅加热，并倒少量油，使锅底铺满油；

4、将面糊倒入锅中，轻轻摇晃电饭锅，让面糊均匀铺在锅底；

5、一分钟后将面糊翻面，再加入少许油；

5、当面糊表面变成金黄色时即可食用。

本人不会做饭请问煎鸡蛋要放油吗

1、蛋清和蛋黄在室温时属于液体状，遇热后会慢慢凝固。

2、当蛋清、蛋黄被打入锅子时，还是属于液体状态，鸡蛋的蛋清里含有粘性蛋白，在由液状转化为固体状时会粘住锅底。

3、 平滑的锅底表面上有很多微小的细孔，本来已经带有粘性的蛋液渗入细孔口再凝固就会粘住。

4、 煎鸡蛋时放油，可以起润滑的作用，让蛋液不会直接接触到锅面，鸡蛋自然就不会粘锅了。