煎鸡蛋怎么煎嫩

煎鸡蛋怎么煎嫩

需要准备的材料：一口锅，一个打蛋器，几个鸡蛋，黄酒，盐，水，少许油。

以下是煎嫩鸡蛋的具体操作方法：

1、将锅洗净，先预热，后关火在表面涂上一层油；

2、将鸡蛋打入碗中，用鸡蛋器打散至均匀；

3、加少量黄酒，盐和水搅拌均匀；

4、开火，将蛋液均匀的导入锅内；

5、煎至金黄，在煎至的过程中，不断摇晃锅，使得鸡蛋不粘锅；

6、翻面再煎，煎至两面金黄即可。

煎鸡蛋怎么煎

1、坐锅热油，动作利索的打入一个鸡蛋，鸡蛋清遇热油，就会迅速凝固。热锅冷油炒青菜还可以，但煎鸡蛋就必须用热锅热油，而且油还不能太少，因为太少了的话，鸡蛋就很容易和锅底接触，这样一接触，鸡蛋和锅就粘起来了，鸡蛋清附着在锅底的面积也会增大，这样煎出来的鸡蛋就会很薄，影响口感。

2、鸡蛋打入锅里后，就要调小火了，等到鸡蛋清变得完全凝固了以后，就可以沿着煎鸡蛋的边上倒入适量温水，然后盖上锅盖，这样可以让蛋黄更熟些，更有利于杀死蛋黄中的细菌和微生物。在高温作用下，水和油的温度反差会让鸡蛋吃起来更加鲜嫩爽滑，锅盖的话还是最好选择那种透明的玻璃锅盖，这样等水汽上升时，鸡蛋就能出锅了。如果想要鸡蛋黄更熟一点的话，还可以多加入一些温水，盖子盖久一点，或者是用铲子重新把鸡蛋翻一个面，再次大火煎至两面金黄。

煎鸡蛋怎么打鸡蛋

1、打鸡蛋。

2、选一枚鸡蛋，用一个大的汤碗将鸡蛋磕进去。

3、用筷子或搅蛋器将鸡蛋搅匀，备用。

4、首先准备好一小碗菜籽油，两个鸡蛋和一个电饼铛，并且将电饼铛的开关打开预热。

5、接着，在电饼铛预热的过程中把清油涂抹在电饼铛的加热面上，一定要涂抹均匀。

6、然后，在电饼铛中加入少许盐，并用小刷子将盐全部涂抹均匀，四散在电饼铛的加热盘上。

7、把鸡蛋从中打开，慢慢倒入电饼铛中，不要乱动，让它先加热一会儿。

8、仔细观察电饼铛中鸡蛋的颜色，当发现鸡蛋的边缘开始发黄，蛋黄开始凝结的时候，基本就可以吃了。

9、当然，喜欢两面熟，也可以把鸡蛋翻个面，再用电饼铛的余热加热一番，就可以了。