关于茶文化的问题

关于茶文化的问题

茶文化意为饮茶活动过程中形成的文化特征，包括茶道、茶德、茶精神、茶联、茶书、茶具、茶画、茶学、茶故事、茶艺等等。茶文化起源地为中国。中国是茶的故乡，中国人饮茶，据说始于神农时代，少说也有4700多年了。直到现在，中华同胞还有民以茶代礼的风俗。中国各地对茶的配制是多种多样的：有太湖的熏豆茶、苏州的香味茶、湖南的姜盐茶、蜀山的侠君茶、台湾的冻顶茶、杭州的龙井茶、福建的乌龙茶等。

全世界一百多个国家和地区的人喜爱品茶，各国茶文化各不相同，各有千秋；中国茶文化反映出中华民族的悠久的文明和礼仪。

杭州茶文化的起源与发展

杭州自古以来就是名茶产区，其地形和气候都非常适合茶叶的生长。好山好水才能种出好茶，杭州茶具有类型多样、品质优良的特点。茶文化是杭州文化的代表之一，其发展历史悠久，让我们一起来看看吧。

杭州产茶历史悠久，杭州城市的繁荣和杭州的茶文化兴盛是相携并进的。隋唐之前杭州茶文化处于兴起阶段。三国两晋时期，钱塘江两岸经济文化逐渐发展，灵隐寺建成，佛教和道教等宗教活动逐渐盛行，西湖名山胜水也渐次开拓，茶随着寺庙道观的建立而被栽种传播。

隋朝开通京杭大运河后，杭州因水陆交通的地理便利，一时成为东南物产聚散的“巨富名邑”，唐代杭城的繁华初显。此时，茶叶在杭州境内广为栽培。其中睦州鸠坑（淳安）、建德细茶、天目山茶（临安）、钱塘大方茶、余杭径山茶为当时记载的名茶。茶圣陆羽在余杭径山撰写了世界上第一部茶学著作——《茶经》，《茶经》的广泛传播，为中国茶文化繁荣兴盛奠定了基础。陆羽及其《茶经》与杭州的缘分也足以为“杭为茶都”提供无与伦比的历史支持。

南宋建都杭州，中国茶文化的中心也随之南迁至杭州。杭州饮茶之风日盛，大街小巷茶馆林立。中国茶文化和杭州城市发展达到了鼎盛时期。宋时，杭州西湖茶区所产的白云茶、香林茶、宝云茶均已被列为贡品。苏东坡两度在杭州为官，有诗“欲把西湖比西子”，“从来佳茗似佳人”，恰如其分地描述出了杭城的气息。苏东坡常与高僧辩才法师在龙井狮峰山脚下的寿圣寺品茗吟诗，其手书的“老龙井”匾额至今尚存于狮峰山的岩石上，留下了千古佳话。

南宋诗人陆游一生写了300多首茶诗，其中有名的“矮纸斜行闲作草，晴窗细乳戏分茶”，正是对宋代杭城饮茶风俗的生动写照。先后到径山来参禅求学的日僧圆尔辩圆、南浦绍明等多人把径山茶和径山茶宴带回日本，启发和促进日本茶道的兴起，径山成为日本茶道之源，至今仍有不少日本茶人不远千里，源源不断地来径山寻祖祭宗。

杭州茶叶历史在经历了唐宋年间的兴起和重大发展阶段后，在元明清时期，成为继往开来的一个重要时期。元代龙井茶初具美名，爱茶之人虞集写有《游龙井》饮茶诗，诗中“徘徊龙井上，云气起晴画。烹煎黄金芽，三咽不忍漱”的佳句广为传唱。杭州自南宋始已逐渐流行饮用散茶，明初朱元璋废止团茶，改贡散茶，清饮之风日盛，儒家茶人的清饮文化得到了极大的舒张和发展，杭城也有着相当大的引导和推动作用。明代的龙井茶已负盛名，明末清初，杭州已成为浙江最重要的茶产业集散地。

清时，乾隆皇帝六下江南，四上龙井，题写六首龙井茶御诗，亲封“十八棵御茶树”，将西湖龙井茶上升为至尊地位。从古至今，无数文人墨客对龙井茶情有独钟，在杭州这片奇山秀水里涌现了一大批爱茶、学茶、事茶之人，从唐至清的1200年间，涉及龙井茶的茶书就有120余种，如白居易、苏东坡、陆游、吴昌硕等文化人无不尽情泼墨，挥洒茶意，使龙井茶的文化底蕴也越发醇香弥久。民国后，西湖龙井茶逐渐成为中国名茶之首。

新中国成立后，党和国家领导人亲临龙井茶区视察，高度关注杭州的茶文化和茶产业。党和国家领导人多次陪同外国元首来杭，龙井茶乡是必游之地；龙井茶还是我国国事活动中馈赠外国首脑的珍贵礼品，外国首脑品尝龙井茶后都赞不绝口。西湖龙井茶在中国十大名茶评比中都位居榜首，被誉为“绿茶皇后”。如今的杭州已成为我国茶叶科技和文化的交流研究中心，茶机构云集、茶产业发达、茶品牌响亮、茶名人辈出、茶文化厚重。茶作为文明的载体，承载着杭州数千年文化发展的辉煌成就。

湖州茶文化的历史渊源

湖州是一座具有2300多年历史的江南古城，湖州不仅富甲天下，且具有极好的人文环境，是酝酿茶文化的沃土。湖州曾被称为是“唐代中国东部茶都”，就算是到了现在的经济时代，湖州的茶文化也是文化气息大于商业气息。小编带你一起来了解下湖州文化中，湖州茶文化的历史渊源。

湖州茶文化的繁荣有四大历史因缘：

一是诗僧皎然介入茶事，成为著名茶僧，并引禅入茶，体悟“茶禅一味”的境界，率先提出“茶道”的概念，打造了中国茶道的第一块奠基石；

二是陆羽移居湖州，更多地从“形而下”方面研究茶文化，与皎然的悟道互为表里。由于陆羽的建树，使唐代茶道在“道”和“器”两方面法相皆具；

三是大历五年（770）唐代宗“命长兴均贡”，置贡茶院于顾渚山；

四是大历年间颜真卿刺湖州，出现了鼎盛一时的湖州“大历茶风”，将湖州茶文化的气象推向极致。——这是中国茶文化史上最为精彩的一笔。

湖州市位于杭嘉湖平原，太湖南岸，素有“丝绸之府，鱼米之乡，文化之邦”之美誉，又是茶文化的发祥地之一。早在1700多年前的晋代，湖州就产贡茶“温山御舛”，唐代由于陆羽《茶经》的问世与流传，加速了茶知识的传播和普及，促成了世间饮茶之风盛行。同时，也带动了茶叶生产的发展，唐代也是湖州名茶历史上的鼎盛时期。据载：唐代朝廷在顾渚山专设贡茶院，每岁进贡紫笋茶数额达一万八千四百斤。后人赞湖州为中国贡茶之冠，名茶之源。湖州的历史名茶有：温山御舛、湖州紫笋、顾渚贡焙、丹邱仙茗、金字茶、罗茶、洞山茶、太子茶、霞雾茶、碧岘春、梓坊茶、九亩甜茶、莫干山芽茶等。新中国成立后，经过50多年的不断发展，湖州茶业更加欣欣向荣。

湖州陆羽茶文化资源的发掘和开发正在引起茶区各级政府的重视，陆羽墓、三癸亭、陆羽故居--青塘别业、顾渚山贡茶院等一批陆羽茶文化景点已经或正在得到恢复和重建。如白茶谷、白茶园区、顾渚山野生茶基地等一批新的茶区生态旅游项目和景点正如雨后春笋般得到开发。

安吉县，位于浙江省北部，这里山川隽秀，绿水长流，是中国著名的竹子之乡。安吉白茶，为浙江名茶的后起之秀。白茶为六大茶类之一。但安吉白茶，是用绿茶加工工艺制成，属绿茶类，其白色，是因为其加工原料采自一种嫩叶全为白色的茶树。

动植物的白化历来罕见并作灵物瑞兆看待。佛教中有白雀与白猿听经的故事。白茶的名字最早出现在唐朝陆羽的《茶经》七之事中，其记载：“永嘉县东三百里有白茶山。北宋庆历（1041--1048年）年间：”白叶茶，芽叶如纸，民间大重，以为茶瑞。宋徽宗赵佶在《大观茶论》中说：“白茶自为一种，与常茶不同，其条敷阐，其叶莹簿，崖林之间，偶然生出，虽非人力所致，有者不过四五家，生者不过一二株。”北宋皇帝在说了白茶可贵之后又说：“芽英不多，尤难蒸焙，汤火一失，则已变为常品。”自有这个记载一直到明代的350多年中，没有再发现过白茶。因此，安吉的白茶，填补了历史记载的空白，弥足珍奇。

安吉最早于1930年在孝丰镇的马铃冈发现野生白茶树数十棵，“枝头所抽之嫩叶色白如玉，焙后微黄，为当地金光寺庙产”（《县志》），后不知所终。安吉白茶树为茶树的变种，极为稀有。春季发出的嫩叶纯白，在”春老“时变为白绿相间的花叶，至夏才呈全绿色。如此珍奇的茶树品种，孕育出品质超群绝伦、卓而不群的安吉白茶，使中国的茶类百花园更为多姿多彩。

湖州的安吉白茶有龙凤之分，色泽嫩绿鲜活，光亮油润，香气鲜爽馥郁，嫩香持久，滋味鲜醇，汤色清澈明亮，叶白脉翠，可谓形美、香醇、色明、味鲜，其氨基酸含量为5--10.6％，是普通绿茶的3--4倍，具有较高的提高人体免疫力和减缓衰老之功效，已故茶学专家庄晚芳教授称赞安吉白茶“集观赏、营养、经济三大价值于一体，是不可多得的茶中珍品”。

长兴产茶历史悠久，早在一千多年前的唐代，茶圣陆羽在长兴顾渚山茶区多次考察研究，发现此茶“芳香甘冽，冠于他境，可荐于上”。“紫笋”一名，也由陆羽《茶经》“紫者上，笋者上”而得名。遂推荐给皇帝，并于大历五年（公元）770年正式列为贡茶，同时把金沙泉水也一并列为贡品。为了贡茶，顾渚山脚建造起了我国历史上第一座皇家茶叶加工厂--贡茶院，占地约10多亩，房屋分两厢三进，60余间，紫笋茶是我国历史上生产规模最大、作贡时间最长、茶叶品质最好、贡茶数量最多的名茶。每年谷雨前，皇帝诏命湖长两州刺史到顾渚山督造贡茶，限定清明前将贡茶送到长安。故有诗“十日王程路四千，到时须及清明宴”和“牡丹花笑金钿动，传奏吴兴紫笋来”。时役工三万，工匠千余，累月方毕。自唐至明，连续作贡八百余年。

莫干黄芽产于德清南路乡，为浙江省第一批省级名茶之一。早在晋代佛教盛行时，即有僧侣上莫干结庵种茶。清乾隆《武康县志》载：“莫干山有野茶、山茶、地茶，有雨前茶、梅尖，有头茶、二茶，出西北山者为贵。”西北山即为莫干山主峰塔山。清道光《武康县志》载：“茶产塔山者尤佳，寺僧种植其上，茶吸云雾，其芳烈十倍。”

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