香菇为什么有酒味

香菇为什么有酒味

1、当植物进行无氧呼吸时就会产生酒精和二氧化碳，香菇有酒味，说明环境通风性不好。

2、香菇稍稍有酒味时，多洗几遍，洗净了还能吃，但是口感不好。

3、当酒味浓重时，就已经变质了，就不能食用了。

干香菇为什么炖鸡是苦的

一般不会有这种情况发生的，可能是买的香菇质量有问题。

1、买了时间放的太长的香菇，不新鲜。

2、可能不是自然晾晒的，而是用硫磺熏过的。

买香菇要注意，通常劣质的香菇呈黑色或火黄色，菇身薄，发潮，松软，有白色霉花，香味差。而一等品香菇呈黄褐色或黑褐色，伞面有微霜，个儿大均匀，菇身圆整，菇柄短粗，菇褶紧密细白，肉厚，干燥，香味浓郁，无焦味，少碎屑。

香菇为什么表面起白毛

香菇表面起白毛是因为香菇不新鲜了，是开始发霉了，是由霉菌引起的；而且要注意香菇表面起白毛是不能食用的，如果摄入会对人体的健康产生不必要的影响。

香菇属担子菌纲、伞菌目、口蘑科、香菇属，是我国久负盛名的珍贵食用菌；而且香菇富含人体必需的脂肪酸，它不仅能降低血脂，又助于降低血清、胆固醇和抑制动脉血栓的形成。