如何自己在家酿造酱油

如何自己在家酿造酱油

1、将黄豆浸泡，看起来膨胀无皱纹，再用清水洗上几遍，晾干后，放在蒸笼里蒸上1~2小时，注意，别把它蒸烂了；

2、蒸好后先让其降温，再将酱油曲靖和面粉混合均匀，然后再倒进黄豆里搅均匀，再捏成小块，晒干；

3、把搅好的黄豆放在干净的盒子里，用布包好，再把它放起来，让它发酵成曲，温度30~35度最好；

4、酿10小时左右将曲翻一次，28小时左右曲便已成，再拿去晒三天；

5、晒好后，再放到缸里，将准备好的盐水倒入搅均匀，密封后拿去晒，每天搅拌一次7天后再加点盐水，加入花椒；

6、晾晒4个月后，将酱油滤出即可，颜色越深越好越香。

自己在家怎么鉴定黄金

辨别真假黄金的方法;

1、听声音，敲的时候，如果发出低沉、沉闷的声音，便是真金；如果发出清脆、响亮的声音，可能是假的，真金掉在地上一般不会反弹，假的会弹起来。

2、看颜色，真金属于金黄色，外观明亮，光泽度很好。虽然假的在表面镀了一层金，不过颜色不是自然。

3、看做工，真金做工精细，好看。假的一般做工粗糙。

4、看钢印，根据国家要求，黄金首饰会打上字印，比如周大福足金，老凤祥足金99.9等。

5、看价格，如果看到报价低于国际金价，就需要注意了，比如网上卖的镀金，几百块一条甚至更便宜的大金链子。

6、掂重量，同样体积大小的黄金，真金会重一些，两者放在手上一起比较，真金有种沉甸甸的感觉。

7、看软硬度，真金比较软，比如活口的黄金戒指，用手一掰就变形了。

自己在家怎么熬阿胶糕

准备红枣、阿胶、核桃和喜欢的辅料。将红枣和核桃炒至微干，倒入阿胶和其他材料进行熬制。等阿胶开始拉丝之后放入容器，冷却后切成小块即可食用。

阿胶糕是用阿胶、黑芝麻、核桃仁、冰糖，黄酒等制作出的食品。具有补血养气、美容养颜、润肠通便、提高免疫力的综合保健功效，是老少、孕妇皆宜的具有复合保健价值的补品。在《周礼·考工记·弓人》中就有记载:"鹿胶青白，马胶赤白，牛胶火赤，鼠胶黑，鱼胶饵，犀胶黄。"郑玄注:"皆谓煮用其皮或用角。"早在周代，人们对动物皮制胶就有了比较精细的研究与分类，而且在当时，牛皮并没有作为首选原料，驴皮、鹿皮反而备受青睐。

自己在家怎么做卤鸡爪吃

1、主料：鸡爪500克。

2、调料：冰糖30克、鸡粉1勺、姜3小块、料酒2勺、生抽1茶匙、老抽1茶匙、水适量、葱白2条。

3、锅里放清水，加入洗干净的鸡爪，煮5分钟左右（不要盖上锅盖），捞出，冲冷水至鸡爪全部冷却，沥干水份，鸡爪剪去指甲，备用。

4、锅里另放清水，放卤味包，葱段和姜片，加入鸡粉，料酒，冰糖，生抽和老抽烧开后，放入氽过水的鸡爪小火煮大约20分钟左右，试味，熄火（整个过程不要盖上锅盖）。

5、熄火后，可以盖上锅盖，鸡爪浸至卤汤稍凉了再取出，即可。