米酒煲鸡汤不放水吗

米酒煲鸡汤不放水吗

米酒煲鸡汤不放水的，这样能够最大程度上的保留鸡汤的香味，能够让鸡汤的营养得以保全。

米酒，又叫酒酿，甜酒。旧时叫“醴”。用糯米酿制，是汉族传统的特产酒。主要原料是江米，所以也叫江米酒。酒酿在北方一般称它为“米酒”或“甜酒”。用蒸熟的江米（糯米）拌上酒酵（一种特殊的微生物酵母）发酵而成的一种甜米酒。其酿制工艺简单，口味香甜醇美。含酒精量极低，因此深受人们的喜爱。我国用优质糙糯米酿酒，已有千年以上的悠久历史。米酒已成为农家日常饮用的饮料。现代米酒多采用工厂化生产。

如何用麦冬煲鸡汤

食材：鸡肉300克、麦冬10克、盐5克、生姜4片、沙参4根。

做法：

1、砂锅注入冷水；

2、倒入洗净的鸡块；

3、麦冬生姜切片沙参切好备用；

4、生姜放入锅内；

5、倒入沙参和麦冬，再倒入料酒开大火待汤汁开后转小火慢煲80分钟；

6、起锅前倒入适量的盐巴。

花旗参煲鸡汤可以加党参吗

花旗参即西洋参，具有滋阴补肾、补气养血、健脾养胃之功；党参能补中益气、生津补血；鸡能强筋健骨、养血益肾与补虚劳等。

花旗参煲鸡汤做法：

一、所需材料：西洋参片、全鸡、枸杞、葱姜、青菜、盐。

二、具体做法：

1、全鸡去内脏处理干净；

2、将西洋参片、枸杞泡用冷水浸泡，将葱、姜和鸡放入滚水中煲煮去血沫；

3、将鸡焯水后盘装备用；

4、将西洋参片、枸杞和鸡放入汤锅，煲煮10分钟后转小火慢煲1至2小时后加盐即可。