怎样煲鸡汤

怎样煲鸡汤 煲鸡汤方法

1、将鸡冰冻后，用淘米水浸泡洗净。

2、将鸡放入淘米水中，浸泡十几分钟。

3、将鸡、冷水、姜片一同放入锅内。

4、迅速捞出沸水处理好的鸡。

5、冷水下冲洗干净，取出不用的鸡杂。

6、煲鸡汤宜冷水下锅。

7、水要一次性加足，切忌中途添水。

8、可将红枣放入。

9、大火煮十分钟后，开盖，沸水状态下撇去表面浮沫。

10、加入调料、配料。

11、放盐后转大火煮十分钟，停火即可。

椰子煲鸡汤

1、将椰子顶端用剁刀剁开一个小口。

2、将其中的椰汁倒出待用，再从中间劈开，用金属汤勺将内壁的椰肉挖出。

3、接着削去表面的碎渣，再片成小片。

4、乌鸡洗净，剁去头爪，用手将鸡皮撕掉。

5、金华火腿切薄片。

6、锅中放入清水，烧沸后将乌鸡、南杏仁和金华火腿片放入，转大火再次烧沸。

7、将椰肉片放入锅中，转小火慢慢煲煮2小时。

8、最后在离火前调入盐和白胡椒粉即可。

生蚝煲鸡汤的做法

生蚝富含蛋白质，搭配鸡肉一起来煲汤，真是满满的营养。下面我给大家分享生蚝煲鸡汤的做法，希望能帮到大家。

生蚝肉加入1大勺玉米淀粉，搓揉一会，去掉表面的粘液，再冲洗干净。

加一点点料酒，放置在一旁备用。

鸡洗净剁成小块。

准备一锅凉水，放入鸡块、姜片，大火烧开，煮出浮沫后把鸡块捞出来。

另外准备一个铸铁锅，倒一点油烧热，油热后下姜片、葱段爆出香味。再把鸡块一起放进去翻炒一分钟。鸡肉过油炒过煲出来的汤会更香浓醇厚些。

接着加热水没过鸡肉，开大火煮沸。沸腾后转小火慢炖60-90分钟，也可以煮久一点，汤头更浓郁。

鸡汤炖好后我们把生蚝肉和枸杞、红枣加进去，再根据个人口味调入适量的盐，继续煮至汤水再次沸腾，生蚝肉熟了就关火。别煮太久，生蚝肉会老。

另外我们还可以做个蘸料来搭配鸡肉吃，2大勺生抽，1小勺姜末，1小勺小米椒碎，一点香茅碎，再淋点柠檬汁，搅拌均匀。配鸡肉解腻又开胃。