煲鸡汤要掉水吗

煲鸡汤要掉水吗

煲鸡汤要不要掉水取决于个人爱好。喜欢少油的，煲鸡汤要焯水，还可以去皮，肥油就少了，汤会清香好喝。冷冻的鸡肉，建议焯水，冷冻看似新鲜，但是从冷冻到解冻的过程需要时间，鸡肉没有刚刚购买的新鲜。焯水之后煲鸡汤，会更加味美。焯水的鸡肉建议都是开水煲汤，鸡肉焯水之后，用冷水煲汤，鸡肉遇冷，肉质变老。

不焯水的鸡肉也可以煲汤，这些鸡肉要选择家养的土鸡，肥美健壮，这样的鸡肉煲汤最好喝。如果不想油腻，可以把鸡肉的肥油、鸡皮去掉，这样煲的汤会清香，少油，又营养。没有焯水的鸡肉，可以冷水也可以开始煲汤。冬天煲鸡汤加生姜不仅去腥还能暖胃暖身。

椰子煲鸡汤

1、将椰子顶端用剁刀剁开一个小口。

2、将其中的椰汁倒出待用，再从中间劈开，用金属汤勺将内壁的椰肉挖出。

3、接着削去表面的碎渣，再片成小片。

4、乌鸡洗净，剁去头爪，用手将鸡皮撕掉。

5、金华火腿切薄片。

6、锅中放入清水，烧沸后将乌鸡、南杏仁和金华火腿片放入，转大火再次烧沸。

7、将椰肉片放入锅中，转小火慢慢煲煮2小时。

8、最后在离火前调入盐和白胡椒粉即可。

薄荷煲鸡汤有什么功效

1、薄荷炖鸡汤可以补气养血。

2、薄荷具有疏风散热、清新怡神、增进食欲、帮助消化、去除口气等作用。鸡肉可以温中益气，健脾胃，活血脉，强筋骨，薄荷炖鸡汤能够疏风散热，滋阴润肺，益气补虚，润肠通便。

3、薄荷炖鸡汤中含有蛋白质、脂肪、胡萝卜素、维生素、糖类、纤维、钙、磷、铁等多种身体内所需要的营养元素。

怎样做玉米煲鸡汤好喝

材料：鸡半只，玉米 一条，姜5片，水适量，酒少许，盐适量。

做法：

1、玉米洗净剁块备用。

2、鸡剁块备用。

3、姜切片备用。

4、锅中放入水煮滚后加入剁好的鸡块下去汆烫，捞起来备用。

5、锅中加水加入鸡块和姜片加入少许的酒，大火煮开。

6、再转小火煲一个小时，再加入调味料即可。