煲鸡汤需要焯水去腥吗

煲鸡汤需要焯水去腥吗

1、煲鸡汤不建议不要先焯水，也不要直接炖。焯水会直接影响整只鸡的口感。它将焯掉鸡油，并去除鸡的原始味道。还将使鸡肉的口感更叫柴质，并失去一些营养。

2、如果您炖自己饲养的土鸡或老母鸡，本身鲜香气相对纯正，不焯水也可以炖出营养丰富的奶白色鸡汤白。

3、如果您是炖购买的鸡肉，最好事先将其焯水，因为购买的鸡肉仍会含有一些血水和泡沫，并且鸡肉中还含有一些磷和杂质。

五指毛桃有什么功效 五指毛桃煲鸡汤的做法

五指毛桃，大家可能并不熟悉，很多人听到这名字也许会觉得这是桃子，但实际上它是一种草药。那五指毛桃有什么功效呢？本期的食疗养生，带你做一道著名的广东靓汤——五指毛桃煲鸡汤。

五指毛桃的功效与作用

五指毛桃，又叫粗叶榕、三龙爪、亚桠、五爪龙、五指牛奶等，通常生于山林中或山谷灌木丛中，以及村寨沟旁。五指毛桃为岭南常用草药，有健脾补肺、行气利湿舒经活络的功效，用于脾虚浮肿、食少无力、肺痨咳嗽、盗汗、风湿痹痛、产后无乳等症。此外，五指毛桃又是一食药同源的植物，在广东地区民间用来煲汤。五指毛桃中的补骨脂素为主要活性成分之一，具有抗菌、抗病毒、抗凝血、抑制肿瘤、免疫调节等作用。

五指毛桃煲鸡汤：健脾胃，祛湿困，舒筋络

主料：五指毛桃根45～60克 、光鸡1只、瘦肉200克

? ? ? ?辅料：生姜3片、食盐适量、蜜枣适量

做法：

1、将老母鸡去除内脏，内外彻底清洗干净后，切成大块。瘦肉洗净后，也切成大块。老母鸡肉厚、钙质多，补益的功效很高。很适合于老人，孩子，妇女，产妇和体弱多病的人食用。如果是容易上火，或肥胖，或有高血压人群的，可以选用仔鸡代替老母鸡。

2、锅中倒入清水，大火加热煮沸后，先放入瘦肉焯烫，撇去浮沫后继续煮3分钟后捞出。再将鸡块放入锅中焯烫3分钟后捞出，用清水冲净表面的浮沫。

3、把五指毛桃冲洗一下后，用清水浸泡10分钟，再洗净表面的杂质。五指毛桃并不是桃，因为它的叶子长得像五指，而且叶片上长有细毛，果实成熟时像毛桃，所以才有了这个名字。五指毛桃在南方城市很容易购买，北方的话，可以到部分药店，或菜市场问问看。

4、将焯烫好的鸡块和瘦肉放入锅中，加入足量清水，大火煮沸后，撇去有可能再次产生的浮沫后，再放入蜜枣，枸杞和五指毛桃，盖上盖子，转小火煲煮2小时。食用前加盐调味即可。

怎么煲鸡汤啊湖南做法啊

主料：鸡肉1500克。

辅料：盐5克 ，糖2克，蚝油20克， 鸡粉2克，酱油15克 ，老抽2克，米酒15克， 香菜1根，葱1根， 姜2片，花生油。

做法：

1、将鸡肉洗干净斩块。

2、香菜、葱、姜分别切好备用。

3、将糖，蚝油，鸡粉，蚝油，老抽等其它的配料都放鸡肉里拌匀，腌十分钟。

4、锅烧热，锅内下5克花生油，下姜还有葱白爆香，再下鸡块，炒后装盘。

5、将砂锅烧热 ，把炒过的鸡放进去 ，倒入米酒，盖盖子小火焗30分

煲鸡汤鸡肝和鸡肫可以入进去吗

煲鸡汤鸡肝和鸡肫可以入进去。

煲鸡汤主料：柴鸡、莲藕、香菇。辅料：葱、姜、料酒、盐、鸡精。

具体步骤：

1、备好食材，莲藕切片。

2、柴鸡洗净备用。

3、锅中倒入适量的水煮沸。

4、将所有食材倒入沸水中，倒入少许料酒盖上煲大约1到2小时。

5、煲好后放入调味料再煲上一分钟关火。

6、将煲好的鸡汤盛出碗中即可。

煲鸡汤的做法大全

1、功效

2、榴莲煲鸡汤的做法

经验步骤：1功效：榴莲煲鸡汤有滋阴补气、降火的功效，滋补温和，不会大补而伤身，成汤呈奶白色，有淡淡的清香

2榴莲煲鸡汤的做法1准备好食材2鸡架洗干净，适量料酒一起飞水备用3锅中加入山泉水，放进鸡架，榴莲，红枣，枸杞，姜片，大火烧开，小火煲2小时4加适量盐调味即可，出锅装碗食用