煲鸡汤的做法大全

煲鸡汤的做法大全

功效：榴莲煲鸡汤有滋阴补气、降火的功效，滋补温和，不会大补而伤身，成汤呈奶白色，有淡淡的清香

榴莲煲鸡汤的做法 1准备好食材2鸡架洗干净，适量料酒一起飞水备用3锅中加入山泉水，放进鸡架，榴莲，红枣，枸杞，姜片，大火烧开，小火煲2小时4加适量盐调味即可，出锅装碗食用

怎么用电饭锅煲鸡汤好喝

1、鲜鸡买回来后，应先放冰箱冷冻室冰冻3到4个小时再取出解冻炖汤。这跟排酸肉的原理是相同的，动物骤然被杀，体内会自然释放多种毒素，而且刚宰杀的热肉细菌繁殖迅速。冷冻既杀菌，也让肉从“僵直期”过渡“腐败期”到“成熟期”，这时的肉质最好，再来煲鸡汤明显香嫩；

2、再用淘米水浸泡洗净，煲鸡汤前，可以把洗干净的鸡，放入淘洗大米的水中浸泡十几分钟。这样可去除鸡皮上的异味，又可以让鸡肉变得更鲜嫩。然后飞水。把鸡、冷水、姜片一同放入锅内，开火煮沸。通过飞水不仅可以去掉鸡的生腥味，也是一次彻底清洁的过程，还能使成汤清亮不混浊，鲜香无异味。姜片可放多些，冲冷水定型；

3、飞水处理好的鸡，应迅速捞出，在冷水下冲洗干净。这样一方面可以冲掉飞水时，鸡身上附着的一些浮沫，二来还可以使鸡汤在煮的过程，肉不容易散烂、保持皮跟肉的完整性；

4、去除不用的鸡杂，去掉鸡身上的一些附件，是煲制美味鸡汤的关键，这些影响汤的成色和味道的附件包括：鸡的红色内脏，比如肝，肫、肺、心等；

5、煲鸡汤时一定要去除；剪掉鸡爪上的趾甲，指甲里存有大量的细菌，煲汤会不利于卫生；鸡鼻，它是在鸡嘴的上半部分和眼睛之间的一段距离，不去除的话，鸡汤会有股异味；鸡屁股。这个部分可以多切除一些，煲鸡汤时尤其要注意不要留用；

6、开始煲汤，煲鸡汤宜冷水下锅，水要一次加足，切忌中途随意添加水，同时可将红枣放入。让原料随水温的慢慢升高而充分释放营养与香味。炖鸡汤应先大火约10分钟，打开盖子，在沸腾的状态下，撇去表面的浮沫，这样将来的鸡汤才会洁白清澈，没任何杂质。撇好浮沫后，再转文火，加入调味配料。

牛大力煲鸡汤的功效

1、牛大力煲鸡汤具有清热解毒，润肺止咳，养肾补肾，疏通经络的功效。

2、可用于治疗腰酸腿痛，风湿性关节炎，类风湿性关节炎，痛风，慢性肝炎，肺结核，慢性咽炎，慢性支气管炎，肺热咳嗽，湿疹，荨麻疹，风疹，痤疮等。

3、它含有丰富的食物纤维，蛋白质，多甘糖，生物碱，香豆素等促进肠胃的消化和蠕动，加快体内垃圾和毒素的排出，改善便秘。

虫草花煲鸡汤

1、准备材料包括：鸡，虫草花，红枣，花生，枸杞，姜片。

2、先将鸡块用水汆一下，去掉血腥味和肥油。

3、把其他配料也洗干净。红枣要去核。

4、放一锅水，先将配料放进去。水沸腾之后就把鸡块也放进去。

5、大概一个小时之后放适量的盐就可以喝了。

八宝煲鸡汤如何做

1、主料：鸡肉，猪肉，山药。

2、辅料：党参、茯苓、白术、甘草、熟地黄、白芍、当归。

3、调料：精盐、味精。

4、将8种药物用清水洗净，用纱布袋装好，扎紧袋口。

5、将猪肉、鸡肉分别洗净，放沸水锅中氽一下，捞出，控净水分。将生姜洗净拍碎，葱洗净缠成小把

6、将猪肉、鸡肉和药袋放入锅中，加肉汤适量烧沸，撇去浮沫，加入生姜、葱，用小火炖至鸡肉熟烂。将药袋、姜、葱拣出，再捞出鸡肉和猪肉，稍凉后，将猪肉、鸡肉切成块，放入碗中。把锅中原汤和精盐、味精调味，倒入碗中即成。