毛鸡煲汤用什么材料

毛鸡煲汤用什么材料

材料：鸡排腿、青椒、洋葱、胡萝卜、西芹、葱姜蒜、花椒、干红辣椒、豆瓣、芝麻。

做法：

鸡腿肉斩块备用；青椒，洋葱切块；准备葱姜蒜、花椒和干红辣椒；胡萝卜切片，西芹切斜刀，在干锅中垫底；平底锅中不放油，鸡皮朝下，用中小火煎出油份；鸡皮油份出来之后，大火翻炒至变色，下豆瓣、少量老抽和糖；再次翻炒，鸡肉会出水，如果出水不多，可以稍加一点汤，没过鸡肉的一半即可。盖上锅盖用中火焖着，把水分煎干。根据口味加盐。豆瓣本身有咸味。放入切好的洋葱和青椒拌匀即可关火；另取一锅，烧热稍多一点的油，炒香葱姜蒜；放入花椒和干红辣椒翻炒到出香，关火；装盘即可。

咖喱用什么材料做的

咖喱的主要原料是以黄姜粉为主，另有白胡椒 、芫荽籽、小茴香、桂皮、姜茸、八角、花椒、等香料，是由多种香料调配而成的酱料，常见于印度菜、泰国菜和日本菜等东南亚地区菜系，一般伴随肉类和饭一起吃。咖哩起源于印度。咖喱一词来源于泰米尔语，是许多的香料加在一起煮的意思。印度民间传说咖哩是佛祖释迦牟尼所创，由于咖哩的辛辣与香味可以帮助遮掩羊肉的腥骚，此举即为用以帮助不吃猪肉与牛肉的印度人。

谁知道烤鱼的汤底用什么材料

五香红油、姜、葱、蒜、豆瓣酱、美乐香辣酱、十三香、孜然粉、咖喱粉、味精、醪糟汁、白糖、鸡精、苹果醋、五香油、干椒段、青花椒、芝麻、洋葱、香菜。

做法如下：

1、锅上火，放入50克五香红油烧热；

2、加入姜片、蒜各20克，糍粑辣椒30克，小火炒香；

3、加入豆瓣酱、美乐香辣酱各20克，小火微炒；

4、加入鲜汤500克；

5、调加入十三香10克，孜然粉、咖哩粉、味精、醪糟汁各5克，白糖3克，鸡精10克，苹果醋6克调味；