如何做酸汤

如何做酸汤

1、首先要准备酸菜，酸菜的选择，必须要没有变质的，不要买那些，存放时间太长了，还有就是一些佐料了。

2、首先将酸菜先洗一下，洗的时间不要太长稍微洗一下就可以了，然后把它放进锅里加入适量的水，然后根据个人口味加入一些辣椒，或者是一些酱油的。

3、将开水煮开以后大约过5分钟左右，可以先尝一下味道再根据个人的口味继续添加，说喜欢的佐料，这样一碗酸汤就做好了。

4、要注意的是煮酸汤的时候时间不能过长也不能过多，大约在5到10分钟左右即可。

如何做酸汤鱼火锅

1、材料：酸汤、西红柿、草鱼、鲢鱼、黑鱼、木姜子油、辣椒、葱、姜、各种时令蔬菜。

2、酸汤是用糯米粉发酵，配以贵州当地出产的野生西红柿，经过6种工序慢慢熬制而成。

3、在热锅内放入辣椒，炒出香味。

4、加入提前酿制好的酸汤。

5、将现杀的各种鱼放入锅中，再加上1至2滴木姜子油，加热煮沸。

6、在锅中放入各种时令蔬菜，煮熟后，酸汤鱼火锅就做好了。

如何做酸汤肉丝面

1、原材料：酸菜250克，面条300克，猪肉200克。调味料：葱15克，红椒20克，鸡精2克，盐3克。

2、做法：（1）酸菜洗净，切碎；猪肉洗净，切成条，用盐、鸡精调味；葱、红椒洗净，斜切成段。

（2）锅中倒油烧至九成热，放入酸菜炒香，倒入清水烧开熬煮至浓稠。

（3）放入肉条、面条拨散，加入红椒，调入鸡精、盐煮至开，撒上葱段起锅即可。

3、小秘诀：熬酸菜汤时， 要先用大火烧开，再用小火煮制15分钟左右为宜。