山楂的作用和用途

山楂的作用和用途

山楂的作用：

1、山楂能防治心血管疾病，具有扩张血管、增加冠脉血流量、改善心脏活力、兴奋中枢神经系统、降低血压和胆固醇、软化血管及利尿和镇静作用；

2、山楂酸还有强心作用，对老年性心脏病也有益处；

3、它能开胃消食，特别对消肉食积滞作用更好，很多助消化的药中都采用了山楂；

4、山楂有活血化淤的功效，有助于解除局部淤血状态，对跌打损伤有辅助疗效；

5、山楂对子宫有收缩作用，在孕妇临产时有催生之效，并能促进产后子宫复原；

山楂的用途：

山楂可单味或与其他食物、药物配伍以提高其食疗作用，如山楂片、果丹皮、山楂糕等都有强心、降血压、降血脂、柔和血管、促进消化等功能，是动脉硬化，消化不良和缺少胃酸患者的理想食品；山楂单味加红糖制成独圣散，可活血化淤、促进食欲、帮助消化，适用于产后淤血、停阻的儿枕痛。

红果山楂的制作方法

1、山楂放入淡盐水中浸泡10分钟，去蒂清洗干净。

2、用小刀去掉红果柄和根底。

3、锅置火上倒入白糖，加入开水，刚好没过白糖即可，不停的搅拌直至冰糖全部融化转至小火。

4、熬至糖浆出现很多泡泡、用锅铲沾少许糖浆能将其挂住牵出丝。

5、倒入山楂，轻轻翻炒3-5分钟。

6、待山楂炒至表皮略有皱褶即可。

7、用漏勺筛入淀粉，待锅内的糖浆凝固，山楂表面挂上白霜后即可出锅。

8、筛去多余的淀粉，待其冷却后即可食用。

三七加山楂的功效

1、因为山楂本身有消食的作用，配合三七同时使用可以治疗高脂血症，高血压，开胃等。所以建议在医生指导下使用，还是应该比较合理的。

2、山楂主要生长于云南、四川、浙江、湖北等地，国外像俄罗斯、朝鲜等国也有。其主要有健脾开胃、消食化滞、活血化痰、散淤、止血、防暑、提神等作用。

蜂蜜山楂的做法和配方

1、配方：山楂100吨、白砂糖40吨、蜂蜜20吨、食用盐1.5吨。

2、选料：采用粤西第一高峰“大雾岭”产的优质山楂鲜果，大雾岭出产的山楂果形硕大、肉厚、新鲜、成熟度均匀，酸甜适中，老少皆宜，其他地方产的山楂都达不到这个要求。

3、清洗：在三千平方米的大池中，以流水的方式清洗三次，将果外面的杂质清理干净。

4、漂烫：漂烫起到杀菌、改善果品质量的作用.水温控制在95-100℃，持续3～4分钟。

5、切块、挖籽芯：这两个工序是同时进行的，将山楂果放进机器，进行切块、挖籽芯，并去除果柄及花萼。

6、将白砂糖、蜂蜜、食用盐、水按比例经过机器加热变成糖胶，和切块好的山楂和在一起装进陶瓷缸浸淹3-6天。

7、包装：将山楂捞出，沥干糖液，移至竹匾上，于阳光上曝晒，边晒边拌，晒制一段时间即为成品蜂蜜山楂，其含水量为16%～20%,用胶袋进行包装。

山楂的产地在哪里呢

河北省兴隆县号称中国山楂之乡，年产量25万吨。这里因为地处深山区，平均海拔1000米左右，昼夜温差大，所产山楂富含胶质，营养丰富。而山东部分地区也产山楂，但品质相对较差，胶质含量低。比较著名的品种有铁山楂，适合作为果丹皮等加工原料。