怎样辨别花生是否霉变

怎样辨别花生是否霉变

将花生米的红皮去掉看花生米表面有没有小白点或者是黄色的点。花生容易感染黄曲霉，黄曲霉产生的黄曲霉毒素可是极强的致癌物。而且有些人不舍得把发霉的花生扔掉，清洗、晾晒后仍然继续吃。

这种做法也是不对的，毒素很难彻底清除的，多洗和高温消毒均不能除有毒物质。黄曲霉毒素非常耐热的，可达270摄氏度高温，一般加热处理不能使其分解，因此发霉的花生一定不能吃。

另外，发霉的花生一般也可能会伴随哈喇味，主要是花生中油脂氧化酸导致的。油脂氧化酸败产生自由基，有引起心脑血管疾病和癌症的风险。黄曲霉不但在花生上容易繁殖，在玉米民、黄豆、高粮上都容易繁殖。

黄曲霉会导致肝脏的损伤，因此一定注意吃新鲜的花生，如果长期放置，或者是在潮湿环境中，非常容易发霉。

基围虾与明虾怎样辨别

1、头部不同，两种虾头部的须不一样，基围虾尾部比明虾长，明虾虾壳的颜色比基围虾的深，偏向于深青色；

2、个头不同，基围虾的壳较硬，有明显的黄红色条纹，个子偏小，额头上无刺，明虾个头肥大，额头上有刺；

3、口感不同，基围虾口感脆甜，明虾虾肉组织发硬，口感不如基围虾，且无甜味；

4、生长环境不同，基围虾是淡水育种，海水围基养殖，其得名原因是围基养殖，基围虾形态像对虾，但它的壳比对虾软，体形没有对虾大，一般如中指大小，且体肥壳薄，肉质爽口，而明虾不是围基养殖。

怎样辨别黄酒的真假

1、 闻香味：酿造的黄酒有明显、浓郁的原料香味，这种香味在北方是黍米焦香，在南方是稻米的香味，而勾兑的黄酒不仅没有原料的香味，而且还有一种刺鼻的酒精味道；

2、 凭手感：倒少量的酒在手心里面来感受它的滑腻感酿造的黄酒干了以后非常粘手，而勾兑黄酒基本上不粘手，原因是酿造黄酒里含有很多的由原料里面浸出来的可溶性的固形物，而勾兑黄酒没有这些固形物；

3、 看价格：如果是用纯谷物陈酿的黄酒需要经过三、五年的陈酿过程，价格较贵因此价格极低的黄酒一般为仿品。

怎样辨别豆腐的真假

1、看：取一块豆腐在散射光线下直接观察。传统豆腐呈均匀的乳白色或淡黄色，稍有光泽。而人工合成豆腐因为加入了白色素，比起传统豆腐要白得多，而且比较无光泽；也可能内有水纹、气泡、细微颗粒等。

2、摸：传统豆腐用手按压可以感受到一定的弹性，而且软硬适度。人工合成的豆腐切面处会比较粗糙，质地不细腻，弹性较差，且没有白色豆腐液体流出。

3、闻：在常温下直接嗅闻其气味。传统豆腐是以大豆为原料制成，有大豆的香味。而人工合成豆腐是用大豆分离蛋白制成，气味很淡，甚至有化学药剂的味道。