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牛腩焖萝卜最正宗的做法

更新时间: 2026-05-05 14:31:21

牛腩焖萝卜最正宗的做法

牛腩焖萝卜正宗的做法步骤如下:

原料:牛腩、白萝卜、姜片、八角、香叶、干辣椒、生抽、老抽、料酒、白糖、食盐、青椒、植物油。

做法:

1、将牛腩逆着条纹切麻将大小,牛腩冷水下锅,放姜片,煮出血水后捞出。

2、将捞出的牛腩放入沙煲,注入足量水,放姜片,大火烧开,小火煲1小时,可用压力锅煲二十五分钟,随后将煮好的牛腩捞出,控干,牛肉汤留着备用。

3、在锅里放植物油,将牛肉放入翻炒,再放姜、干辣椒、八角、香叶,再次翻炒。

4、放入生抽3汤匙、老抽2汤匙、料酒1汤匙,再放入萝卜一起翻炒。

5、倒入炖牛腩的汤,加入白糖,大火烧开,小火煲五十分钟,期间不要揭盖,五十分钟后放入青椒。

6、开大火,一边翻拌,一边收汁,收汁到浓稠后,放食盐提味即可。

请问牛腩焖萝卜怎么做

材料:白萝卜一斤、牛腩一斤。

配料:八角三粒,黄豆、茴香、生姜适量。

作法:

1、牛腩洗净后切块,水烧开后倒入牛腩滚两三分钟左右,捞出沥水;

2、然后砂煲中加入清水,放入牛腩,把洗净的八角、姜片、茴香、黄豆一同放入煲中,用大火烧开后再用小火煨一个半小时;

3、把萝卜洗净切成块状,待一个多小时之后,牛腩有些酥软了再放入萝卜,再煨半小时左右,加入盐调味,即可装盘出锅。

牛腩焖萝卜的做法

1、牛腩200克,白萝卜100克,胡萝卜20克,蒜苗10克,生姜1小块,大料适量,桂皮适量,淀粉适量。

2、调味料:食用油30克,香油1小匙,蚝油3小匙,酱油1小匙,高汤2小匙,料酒2小匙,胡椒粉少许,精盐1小匙,味精1/2小匙

3、将买来的黄牛牛腩切块放在水里泡半个小时,中间换换水,以便把血水尽量泡出来。

4、再将牛腩焯一下水。

5、姜大块拍松、大葱切段、蒜头整粒剥皮、白萝卜切滚刀大块。

6、炒锅倒入油将葱姜蒜放进去煸炒出香味,关小火,放入两块腐乳、一块南乳、一勺柱候酱稍微稍炒一下。

7、倒入焯好水的牛腩再加入两个八角、一小块桂皮翻炒,再盖上锅盖焖片刻,等牛肉本身的水分干了,便往锅里加水,最少要没过牛腩6、等水沸了便倒入紫砂煲中炖煮。

8、一个小时后加入白萝卜块,加盐调味再继续煮两个小时即可。


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