香辣鸡块煲步骤

香辣鸡块煲步骤

1、生姜切片，蒜头去外衣、葱白切段备用，取一小碗，将食盐、生抽、蒜辣酱、白糖拌匀。

2、黑木耳切块、青红椒去籽切块。

3、鸡肉用生粉、料酒腌制十分钟。

4、热油锅，下生姜蒜头葱白煸香。

5、瓦煲洗净擦干，将煸香的香料滤油铺入煲底。

6、锅内留油，下鸡肉煎至表皮微黄。

7、倒入青红椒和黑木耳块翻炒。

8、倒入步骤1里的调料，翻炒至每块鸡块都均匀的沾上汁料。

9、将炒好的鸡块倒入瓦煲内。

干锅香辣鸡块如何做

1、鸡腿洗净，切块，放料酒，盐，葱段，姜片腌30分钟。

2、捞出葱段和姜片，然后撒上薄薄一层干面粉，抓匀，注意只要一点点面粉即可。

3、炒锅加热，放多些油，能基本淹没鸡块。

4、烧至八成热把鸡块放进去炸，看到表面变色了，就开小火盖上锅盖，焖2—3分钟左右，然后打开锅盖用大火上色后，立即捞出。

5、锅里留少许油，烧至5成热，放入干辣椒段，花椒爆出香味，立即下入鸡块，焖炒匀即可。

红烧香辣鸡块如何做

1、鸡洗净抹干，切块，加酱油拌匀；蒜、姜洗净切片，葱切末，芹菜洗净切粒。

2、将食用油烧热，放入鸡块，爆炒约4 分钟，烹入料酒，放入干辣椒、姜、豆瓣酱、蒜炒透。

3、加入盐、醋、糖、水、料酒煮开，慢火煮约7 分钟至鸡熟，汁稠后下水淀粉勾芡，再下芹菜、葱，炒匀即可。

生炒香辣鸡块如何做

1、食材：新鲜仔鸡适量、胡萝卜5克、青辣椒5克、油5克、盐5克、干红辣椒适量。

2、把鸡洗净，剁成2厘米的块，下入开水里焯一下捞起，沥干水分。

3、胡萝卜洗净切成片，青辣椒洗净切成片，干红辣椒切成段，大葱洗净切成段。

4、入锅炒制：锅里油7成热，加葱、姜、花椒粒、胡椒粒、干红辣椒炒出香味，加鸡块煸炒，将鸡块炒至5成熟。

5、加料酒、酱油、白糖、水翻炒至8成熟，再加胡萝卜片煸炒，至胡萝卜变软，下青辣椒片、味极鲜即可。

香辣鸡块的做法

1、先把鸡块凉水下锅，加上适量料酒，煮出血沫捞出冲洗干净备用。

2、然后起锅烧油，油热放入葱姜蒜爆出香味，加一勺东北辣酱，炒出红油。

3、再倒入焯过水的鸡块，大火翻炒一分钟上色。再加上一勺生抽、半勺老抽、少许蚝油，翻炒两分钟。

4、再放入青红椒段，加上盐、鸡精和白砂糖调味。大火翻炒一会儿，可以少来点清水焖煮至熟，就可以出锅了。