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干煎小黄鱼的做法

更新时间: 2026-05-06 00:36:40

干煎小黄鱼的做法

1、食材:小黄鱼一条,面粉300克,油20克,盐10克,黄酒5克,白胡椒粉8克,玉米淀粉5克。

2、将小黄鱼洗净,去除内脏。

3、表面拭干水分,倒入适量黄酒,均匀撒上白胡椒粉,放入适量盐,腌制15分钟左右。

4、将面粉和淀粉按2:1的比例混合,然后将腌制好的小黄鱼放入粉中均匀包裹,放入烧热的油中煎炸至两面金黄即可。

酸菜小黄鱼的做法

1、小黄鱼收拾干净,用葱姜、绍酒腌制十分钟,擦干水分,入油锅炸至外表酥黄,备用。

2、炒锅内热油,七成热,下姜片、蒜片、泡红椒爆香后倒入切成丝的酸菜煸炒,倒入高汤,放入小黄鱼,放盐、鸡精、糖调味。

3、中火炖十五分钟,起锅撒上葱花即可。

油炸小黄鱼的家常做法

1、原料:小黄鱼一斤。

2、调料:盐,酱油,糖,味精,酒,葱花,姜片,淀粉。

3、小黄鱼请摊主杀好、去内脏。回家将它冲洗干净,沥干。

4、将小黄鱼放入碗内,加适量盐、少量酱油,少量糖、适量味精、酒、葱花、姜片拌匀腌二个小时(中间翻动一二次,使之均匀入味)。

5、另取一干净的碗,倒入适量淀粉,取出腌过的小黄鱼,将之逐一全身均匀蘸上淀粉待用。

6、锅上火加热,倒入适量油(比平时炒菜要多一些)。

7、油热(约七八成热)转中火,逐条放入小黄鱼,一般一次炸二三条的样子。

8、翻面,将二面都炸成金黄色捞出。


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