紫薯月饼如何做

紫薯月饼如何做

1、食材：紫薯4个，糯米粉适量，牛奶适量，馅料适量，白糖一勺。

2、准备削好皮的紫薯。

3、切成薄片上锅蒸熟。

4、蒸熟的紫薯放入容器中，加入一勺白糖压成泥。

5、倒入适量牛奶。

6、放入一大勺糯米粉。

7、揉成光滑的面团，分成小剂子。

8、包上自己喜欢的馅料或者水果。

9、揉成小团放入模具中按压成型。

10、放入锅中水开再蒸十分钟。

11、紫薯月饼制作完成。

如何自制紫薯月饼

1、准备紫薯300克、糯米粉400克、白糖40克、豆沙馅200克。

2、将紫薯切成片状，然后放入锅中蒸熟，捞出加入白糖，再用勺子将它碾成泥状。

3、在紫薯泥上加入糯米粉和适量的清水，和成光滑的面团，然后取一小团面团压成饼，再包上爱吃的馅儿。

4、在月饼模具中刷上一层油，然后将面团放入模具中压出花形。

5、将压好的紫薯月饼放锅中，蒸25分钟即可完成。

南瓜紫薯月饼的家庭版做法

1、紫薯200克，南瓜200克，炼乳适量，白糖40g，牛奶适量，糯米粉150克，低粉4克。

2、南瓜紫薯切块上锅蒸，水开后约12分钟左右。

3、蒸好的紫薯 适量炼奶搅拌均匀(甜度自己试) 几毫升牛奶(一点点的加至可以揉成团就好)。

4、拌匀后，分成15克一个，揉圆。

5、蒸好的南瓜倒掉水分，压成泥 糯米粉150克(因南瓜吸水性不同，需慢慢加) 低粉40克(粘米粉，玉米淀粉也可以代替) 40g细砂糖。搅拌均匀。

6、拌匀后，分成30克一个，揉圆。

7、最后，南瓜压扁包紫薯，虎口式捏紧收口，再次搓圆，裹上一层淀粉，用模具按压出形状。

8、盘子上面垫油纸，再放上南瓜紫薯糕，上锅蒸18分钟(水开后计时)。

9、刚出锅的时候最好吃，冷了会变硬，过夜的话就要放冰箱保鲜，吃的时候再蒸一下。