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紫薯月饼如何做

更新时间: 2026-05-02 16:05:24

紫薯月饼如何做

1、食材:紫薯4个,糯米粉适量,牛奶适量,馅料适量,白糖一勺。

2、准备削好皮的紫薯。

3、切成薄片上锅蒸熟。

4、蒸熟的紫薯放入容器中,加入一勺白糖压成泥。

5、倒入适量牛奶。

6、放入一大勺糯米粉。

7、揉成光滑的面团,分成小剂子。

8、包上自己喜欢的馅料或者水果。

9、揉成小团放入模具中按压成型。

10、放入锅中水开再蒸十分钟。

11、紫薯月饼制作完成。

如何自制紫薯月饼

1、准备紫薯300克、糯米粉400克、白糖40克、豆沙馅200克。

2、将紫薯切成片状,然后放入锅中蒸熟,捞出加入白糖,再用勺子将它碾成泥状。

3、在紫薯泥上加入糯米粉和适量的清水,和成光滑的面团,然后取一小团面团压成饼,再包上爱吃的馅儿。

4、在月饼模具中刷上一层油,然后将面团放入模具中压出花形。

5、将压好的紫薯月饼放锅中,蒸25分钟即可完成。

南瓜紫薯月饼的家庭版做法

1、紫薯200克,南瓜200克,炼乳适量,白糖40g,牛奶适量,糯米粉150克,低粉4克。

2、南瓜紫薯切块上锅蒸,水开后约12分钟左右。

3、蒸好的紫薯 适量炼奶搅拌均匀(甜度自己试) 几毫升牛奶(一点点的加至可以揉成团就好)。

4、拌匀后,分成15克一个,揉圆。

5、蒸好的南瓜倒掉水分,压成泥 糯米粉150克(因南瓜吸水性不同,需慢慢加) 低粉40克(粘米粉,玉米淀粉也可以代替) 40g细砂糖。搅拌均匀。

6、拌匀后,分成30克一个,揉圆。

7、最后,南瓜压扁包紫薯,虎口式捏紧收口,再次搓圆,裹上一层淀粉,用模具按压出形状。

8、盘子上面垫油纸,再放上南瓜紫薯糕,上锅蒸18分钟(水开后计时)。

9、刚出锅的时候最好吃,冷了会变硬,过夜的话就要放冰箱保鲜,吃的时候再蒸一下。


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