草莓酒的家庭酿制方法

草莓酒的家庭酿制方法

1、主料：草莓300克，白酒300毫升；辅料：冰糖100克，柠檬1片草莓。

2、草莓洗净，在盐水中浸泡片刻，冰糖敲碎（可以装进袋子中，用锤子敲）。

3、草莓从盐水中取出，用厨房用纸吸干水分。

4、在消毒过得玻璃罐子中放入一层草莓，撒上一层冰糖，盖住草莓。

5、重复上一步，一层草莓一层冰糖地铺好，在玻璃罐中倒入白酒，将草莓完全淹没（但不要太多，不然草莓味会很淡）。

6、在草莓酒上面放入一片柠檬提升味道，封好盖子，避光保存。

7、10天后草莓颜色基本褪去，酒变成草莓的红色，用干净的勺子舀到杯中，饮用。

家庭酿苹果酒的方法

1、将苹果去蒂头、削皮去籽、切块（也可榨成汁，只用苹果汁），放到发酵罐备用。

2、先用糖度计测量苹果汁糖度，用糖度25度减去苹果汁糖度等于须补足的糖度，换算成需加入的冰糖或砂糖量。

3、将砂糖加水，用小火煮融化。砂糖水放冷至35℃时，倒入发酵用罐中。糖也可不必溶解直接倒入发酵罐中。

4、将酒用水果活性干酵母菌根据程序活化复水备用。

5、将酵母菌放入发酵用酒罐（或者樱桃罐）。

6、第一天用封口棉布封口，采好氧发酵。第二天起改用塑胶布盖好罐口，采厌氧发酵，外用橡皮筋套紧。

7、大约30天后即可开封饮用。

家庭酿制葡萄酒方法

1、首先将葡萄粒拆下来，用水将葡萄粒清洗干净。

2、然后将洗好的葡萄粒放入搅拌机中，将葡萄粒用搅拌机打碎。

3、然后在搅碎的葡萄汁中加入冰糖，密封后放置冰箱中冷藏一个月。

4、注意在饮用前先用滤布过滤残渣。

家庭酿的白酒有毒吗

家庭酿的白酒没有毒，我国传统的白酒酿造工艺为固态发酵法，在发酵时需添加一些辅料，以调整淀粉浓度，保持酒醅的松软度，保持浆水。常用的辅料有稻壳、谷糠、玉米芯、高粱壳、花生皮等。

一般酱香型和浓香型的白酒最易储藏，可以适当的存放时间长一些，但是米香型和清香型的白酒就不行了，这种酒最好不要长期贮存，因为贮存时间长了容易失去原有的清香，还会发出苦涩味，存放时间长了就不好喝了。在家里自己存放的话，建议也不要超过三年。

西红柿酒家庭酿制方法

1、材料：西红柿1500g、白酒150毫升、白糖150g、酒曲30g、柠檬10个。

2、把西红柿清洗干净，之后将西红柿拿出来将其凉干。然后我们要准备一个榨汁机，将我们前面凉好的西红柿进行榨汁。榨好汁后将西红柿汁当中的杂质清理干净。

3、在没有杂质的西红柿汁中加入准备好的白糖，对其进行搅拌，让白糖溶解在西红柿汁当中。

4、加入柠檬酸和酒曲，找一个干净可以密封的罐子将其进行密封。将密封好的罐子放到干燥阴凉的地方，罐子中的汁液自行发酵，时间大概在5天左右。

5、等5天汁液发酵好后，将其取出。另外在拿一个干净的罐子来，将发酵好的汁液倒入新准备好的罐子中。然后放入冰箱，将温度调到1-5度左右，这样放置3个月左右。

6、三个月后将其取出，在加入白酒和少量的白糖。如果有条件的话可以先对其进行高温杀菌，温度大概在85度左右就好。这样感酸甜可口的西红柿酒就完成了。